quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Receitas de Quinua


Na segunda-feira dei uma palestra no Lesedi e foi muito gostoso estar lá!
Lá é um SPA Urbano lindo... e quando você tiver oportunidade, vá conhecer!!!
As meninas de lá me pediram receitas de quinua, então aí vaí:

TABULE DOS INCAS (4 porções)


200gr de Quinua
2 cenouras
200gr de pepino
1 cebola
1 pimenta vermelha
cebolinha
azeite de oliva virgem extra

Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.


SAINT PIERRE COM QUINUA LIMÃO E SÁLVIA

4 filés de peixe Saint Pierre limpos
sal e pimenta do reino a gosto
750 ml de água
300g de QUINUA
suco de 1 limão
15g de sálvia
120g de ervas finas
1 colher de sobremesa de azeite de oliva

Modo de preparo: Coloque a QUINUA na água e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão, deixe descansar por 20 min. Coloque os filés em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com sálvia.



SALADA DE QUINUA REAL COM FRANGO - 4 pessoas

2 xícaras de quinua real cozida
2 xícaras de peito de frango em cubos
1/2 xícara de nozes pecan cortados
1/2 xícara de uva passa (colocar de molho)
2 colheres de shoyu

Modo de preparo: Cortar o frango já cozido em cubos. Misturar os demais ingredientes e temperos e por último acrescentar a quinua real. Acrescentar 1 pitada de páprica. Servir em folhas de alface. Decorar com salsa.


SALADA DE QUINUA REAL COM TOMATE CEREJA, TOFU E MANJERICÃO - 2 pessoas

1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
Reservar na geladeira até esfriar
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra virgem
5 unidades de nozes, sem casca
50 gr de queijo tofu em cubos
Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua real com; tomates cerejas, tofu em cubos e o manjericão a gosto.

Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.


SOPA DE QUINUA REAL COM LENTILHAS - 4 pessoas

2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho picado
2 talos de salsão cortados
1 cenoura grande picada
2 litros de caldo de sua preferência
150 ml de vinho branco
1 xícara de lentilhas já cozidas
1 xícara de quinua real já cozidas com vinho branco
Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua real já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva.



TABULE DE QUINUA REAL - 4 pessoas

2 xícaras de quinua real cozida e fria
4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
1/2 xícara de salsa picada
1/4 xícara de folhas de hortelã picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.


FLOCOS DE QUINUA REAL NO CAFÉ DA MANHÃ

1 xícara de chá de flocos de quinua real
1/2 maça cortada
1/2 xícara de passas
1/2 mamão papaia
1/2 colher de canela, mel e açucar mascavo
Leite de soja ou leite de arroz

Tudo uma delícia!!!
Essa foto foi num evento do Mundo Verde no ano passado... Tudo era de quinua!!! Até o sorvete!!! rsrsrs
Quer mais receitas??? Dê sua sugestão!!

beijo grande







5 comentários:

  1. Bom dia Dra. Fernanda... Pesquizando sobre tiróide li sua matéria e assim gostaria muito que me ajudasse..To fazendo tratamento c um médio endocrinologista da minha cidade no interior do Rio e já tem 4 meses e não to vendo resultado tenho hipotiróidismo e to cada dia me sentindo mal...Muito cansaço...cada dia mais inchada..trabalho o dia inteiro sentada e fico c meus pés e pernas super inchado!! Não saio mais e acho que to entrando em depressã. Tenho uma filhinha de 7 anos e até saio muito pouco c ela pq não tenho animo nenhum!! Isso tá me prejudicando muito a minha vida!! Estou desesperada Dra. Fernanda. A senhora tem como me ajudar o que devo fazer trocar de médico, eu não sei sinceramente to muito mal!! Aguardo se Deus quiser uma posição!! Obrigada pela atenção!!

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    1. BOA NOITE DRA. ESTOU COM TIREOIDE A OS 7 MESES E NÃO COMSIGO DORMIR JA TOMEI TODOS OS MEDICAMENTO E NÃO COMSIGO DORMIR ESTOU COM MUITA DEPREÇÃO JA TETEI ATE MI MATAR E CERVEJA FAZ MAL A TIREOIDE.

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  2. Ola Dra.Fernada
    tenho algumas dúvidas: o germem de trigo para o mix de cereais é cru ou tostado ou tanto faz? Também o gergelim torrado, com ou sem pele ?
    Se possível, gostaria de receber a receita do capucino. Agradeço desde já.

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  3. Ola Dra.Fernada
    tenho algumas dúvidas: o germem de trigo para o mix de cereais é cru ou tostado ou tanto faz? Também o gergelim torrado, com ou sem pele ?
    Se possível, gostaria de receber a receita do capucino. Agradeço desde já.

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  4. para tireoide oleo de coco , agua de alho ,melhorei muito...

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