quarta-feira, 31 de agosto de 2011

31 de agosto - Dia do Nutricionista

EEEEEE!!!!!! Hoje é dia do nutricionista. Parabéns a todos os profissionais!
Assim como eu, sei que muitos se orgulham!

E que comecem as festas!!!!

Meus pais em uma das comemorações da formatura



beijosss

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Dia do Nutricionista

Amanhã é dia 31 de agosto, dia do Nutricionista!
Tenho recebido vários e-mails e presentinhos por esse dia e fico muito feliz de ser lembrada por cuidar das pessoas e por trazer mais saúde a cada um que lê esse blog!
A expectativa de vida do homem aumentou muito nos últimos anos, mas estudos mostram que o homem vai viver menos. Isso pelo fato de comermos industrializados demais, açúcar demais, conservantes demais, sal demais, gordura demais, folhas de menos, antioxidantes de menos, frutas de menos...
É triste a realidade...

Mas hoje quero compartilhar um pouco do meu lado pessoal. Eu sempre falo de nutrição aqui no blog, afinal é pra isso que ele existe, mas hoje quero dizer pra vocês, a alegria que tenho que falar e escrever aqui. Me sinto escolhida por Deus para fazer isso, sabia??? Sempre nos comentários das pessoas aqui, eu percebo que muitas me abençoam... Falam assim: Dra, parabéns pelo seu trabalho, Deus te abençoe muito" ou "Dra, continue sendo iluminada", enfim... Quero dizer para vocês que recebo cada benção proclamada. Obrigada por todas elas!

Quero dizer também que quando falo que Deus me escolheu, não estou falando de um santo ou de uma luz que rege o universo ou de um força distante que nos guia... eu falo do meu Deus. Aquele que é tudo para mim, aquele que me conduziu até aqui. Aquele que um dia me chamou e falou ao meu coração: "Você é como árvore plantada junto a ribeiros de água, que no devido tempo dá o seu fruto, cuja folhagem não murcha e tudo quanto faz será bem sucedido" Salmos 1:3

Eu não tenho hábito de repassar e-mails que recebo, nem de repassar vídeos que acho interessantes.
Mas minha sogra me mandou um vídeo que realmente preciso compartilhar com vocês!
Ele fala simplesmente aquilo que Deus é pra mim e aquilo que acredito!  Foi esse Deus que um dia me chamou e escolheu e me abençoou.
Tirem um tempinho e assistam! Depois quero saber o que acham, tá?
beijossssss




segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Lanche Rápido no Trabalho

Bom dia!

Já falei para vocês, várias vezes da importância de comer de 3 em 3 horas para ajudar no emagrecimento e não deixar você engordar! Tem princípios da nutrição no emagrecimento que nunca vão mudar.

O site Viva cada toque conversou comigo sobre isso, e aí vai mais uma matéria para convencer você a se alimentar nos intervalos! A matéria ficou ótima e vale a pena dar uma conferida no site.

Segue a minha parte da entrevista:


1)      Por que temos que comer lanchinhos durante o trabalho. Entre o café da manhã e o almoço devemos comer algo? Por que e o que a senhora aconselha comermos?
Dra Fernanda Granja: Quando deixamos de comer por muito tempo (de 3 a 4h), nós estressamos o organismo. Toda vez que o estressamos, liberamos cortisol em excesso, causando aumento da gordura corporal, principalmente na região abdominal. Outro agravante, é o de acostumar o organismo a receber pouca comida durante muito tempo. Isso faz com o que nossas células tenham uma memória de privação, e assim, estocagem do alimento. Quando voltamos a comer normalmente, o organismo pensa que vamos ter privação novamente, e assim, armazena tudo com muita intensidade, voltando ao processo de ganho de peso.

2)      Para quem faz atividade física depois do trabalho? O que essas mulheres devem comer ao longo da tarde e por quê?
 Dra Fernanda Granja: Para quem faz atividade física, uma boa alimentação é essencial para atingir o obejtivo, seja de perda de massa gorda ou ganho de massa magra. Se o indivíduo não se alimenta adequedamente, ele não terá energia suficiente para continuar o treino. A alimentação serve para manter e repor o combustível necessário para a atividade física, fornecer matéria prima para construção de células e músculos, e proporcionar o bom funcionamento de todos os sistemas de nosso organismo.
Antes do exercício é fundamental comer carboidrato, como pão ou bolachas (doce ou salgada), fruta ou suco. É preferível evitar alimentos ricos em gordura, que são as bolachas recheadas ou alimentos muito calóricos, como um doce.
Depois do exercício é necessário consumir alimentos que vão repor a energia muscular, evitando o desaceleramente do metabolismo, como as proteínas junto com o carboidrato. Ex: pão com queijo branco, bolacha salgada com patê de atum ou suco de fruta batido com leite (vitamina).

4)      Podemos comer doce nesses intervalos?
 Dra Fernanda Granja:O doce provavelmente terá grande quantidade de açúcar. Nesse caso, o açúcar vai rapidamente para a corrente sanguínea e a pessoa tende a sentir fomo novamente. Então o ideal, é não consumir lanches muito ricos em açucar, e preferir alimentos com fibras, para dar mais saciedade, como pão integral, bolacha integral, barrinhas, etc.
5) Quais as melhores opções para esses lanches? Porque ter criatividade sempre é bem difícil– ao apelar pelo Club Social (bolacha salgada) há mulheres que acabaram enjoadas com o produto e nunca mais o consumiram.

Dra Fernanda Granja:
Barrinha de gergelim
Barinha de fruta
Fruta seca ou desidratada
Mix de castanhas (amêndoas, castanha do pará, avelãs)
Fruta picada
Iogurte com farinha de linhaça
1 copo de suco de uva integral sem áçucar com 1 colh de sopa de farinha de maracujá
Bolacha integral salgada
Queijo branco com torrada integral
Água de coco

Alguém tem outra sugestão???
beijossssss

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Frutas da época - Agosto

Oi!!
Lembra que fiquei de colocar aqui no blog, os vegetais e frutas da época todos os meses? Pois, é! Tinha esquecido de colocar a tabelinha do mês de agosto no post do Jornal Vida Integral.
Então, coloca na geladeira e monte o seu cardápio.

Frutas:
Carambola, banana naninca, caju, kiwi, laranja-pera, mexerica, lima, maçã, mamão, morango e tangerina.

Verduras:
Brócolis, erva-doce, chicória, alho poró, agrião, coentro, couve, espinafre, mostarda, couve-flor, escarola, rúcula.

Legumes:
Abóbora, abobrinha, cenoura, mandioca, fava, mandioquinha, pimentão, ervilha, cará, inhame, rabanete, nabo.

Pescados:
atum, cação, cará, cherne, chiova, chora-chora, conglio, corvina, dourada, espada, garoupa, lambari, mexilhão, namorado, ostra, piranha, porco, sardinha, tilápia, trilha, tucunaré, traíra.


Dica: a erva-doce é ótima como diurética!
Anote uma receitinha boa para o almoço ou jantar:


Saladinha agridoce
Ingredientes:
Folhas verdes
2 colh de sopa de erva-doce picada
1 fatia fina de manga em tiras
1 colh de chá de gergelim
Modo de Preparo:
Temperar com limão ou shoyo light sem glutamato monossódico (ler no rótulo do produto)
Preparo para 1 porção


beijos!!!!!!

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Ação Mundo Verde Moema #2

Oi pessoal! Bom dia!

O Mundo Verde Moema e o Spa Urbano Zahra fizeram uma parceria para dar um pouco de mimo aos seus clientes.


Dessa vez, escolhi o colágeno para mostrar para vocês! Já que tem tudo a ver com estética, né? Gosto de 3 marcas em especial, porque são ricos em vitaminas e minerais específicos para o colágeno fazer efeito, como a vitamina C, A, zinco e silício. Além disso, ele já vem hidrolisado, para facilitar a absorção.
Colágeno Hidrolisado Supra Vita

Colágeno Hidrolisado Schariber

Colágeno Hidrolisado Sanavita


Já provaram????
beijosssss

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Save the Date

Gente, tenho uma super novidade para contar! O Sesc Pinheiros me convidou para dar algumas palestras no projeto "Oficina do Sabor" e no "Curumim"dedicado às crianças.


O evento é gratuito e selecionei alguns temas bem legais para conversamos. Além disso, os inscritos vão receber um folheto impresso com as receitas do assunto da palestra.
Ainda não foram abertas as inscrições, mas reserve essa data na sua agenda:

Dia 29 de setembro  às 19:30h
Tipos e Benefícios dos Óleos Vegetais e os Ômegas

Conheça os vários tipos de ômegas presentes nos alimentos e diferentes tipos de óleos no mercado. Saiba quais são os seus benefícios.

  • Azeite de Oliva (omega 9 e omega 7)                                                               
  • Óleo de Amêndoas Doces (omega 6 e omega 9)
  • Óleo de Arroz
  • Óleo de Castanha do Pará (omega 6 e omega 9)
  • Óleo de coco (omega 9)
  • Óleo de cártamo (omega 6)
  • Óleo de Gergelim (omega 3, 6 e 9)
  • Óleo de Girassol (omega 6)
  • Óleo de Linhaça (omega 3, 6 e 9)
  • Óleo de Macadâmia (omega 9 e 7)
  • Óleo de Nóz Pecã (omega 9 e 6)
  • Óleo de Orégano
  • Óleo de Oro Inka (omega 3)
  • Óleo de Semente de Abóbora (omega 3 e 6)

Dia 13 e dia 14 de outubro - em 3 horários
Curumim vai às compras - Supermercado nutritivo

Nesse dia vamos ensinar as crianças as corretas escolhas alimentares em um supermercado para uma vida mais saudável.


Dia 27 de outubro às 19:30h
Introdução Alimentar: Papinhas Funcionais e Saudáveis para o seu Bebê

Com o objetivo de ensinar às fututras mamães a maneira correta de introdução alimentar, essa palestra visa ensinar o que introduzir em casa mês de vida, consistência da papinha e receitas funcionais.

Dia 17 de novembro às 19:30h
Açúcares - como adoçar os alimentos dentre tantas opções?

Conhece o Xarope de agave? Se vc fosse escolher o melhor ou o pior açúcar de todos os tempos, saberia responder?? E se houvesse à sua frente várias opções de açúcares, saberia qual escolher? Saiba quais são os benefícios e malefícios dos diferentes tipos de açúcares e adoçantes


E aí?? Gostaram???
Assim que as inscrições forem abertas, eu aviso vocês! Fiquem atentos!
beijossssss

PS: o endereço do Sesc Pinheiros é Rua Paes Leme, 195 - Largo da Batata - Pinheiros
tel: (011) 3095-9400

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Carboholics

Essa matéria é destinada aos loucos por carboidratos! Mesmo que você não tenha diabetes ou reistência a insulina, é melhor cuidar da taxa de açúcar no sangue, pois quanto mais insulina seu pâncreas liberar, maior a chance de engordar! Escrevi sobre isso no material impresso doJornal Vida Integral.


Quem come muito carboidrato, leia-se pães, massas, doces, arroz, batata, milho, mandioca, cará e inhame, deve ter em mente que  nutrientes ??? precisam ser ingeridos???? para que o organismo dê conta de tanto açúcar circulante:

  • Magnésio: semente de abóbora, pistache, castanha de caju, avelã, acelga, couve, espinafre.
  • Calcio: sardinha, folhas de mostarda, iogurte, couve, bacalhau.
  • Vitamina B6: gérmen de trigo, oleaginosas
  • Ferro quelado: carne vermelha, feijão, folhas verdes escuras, lentilha.
  • Zinco: quinua, amaranto, oleaginosas, farelo de aveia, arroz integral
  • Picolinato de Cromo: quinua, Levedo de cerveja, produtos à base de grãos integrais, fígado, queijo.
  • Vanádio: salsinha, cogumelos
  • Vitm C: laranja, goiaba, limão, molho de tomate.
  • Ácido Alfa-lipóico: espinafre, brócolis e batata.
  • Coenzima Q10: carnes, aves e peixes, cebola, amendoim, espinafre.
No caso de diabéticos ou hipoglicemicos, que fazem de tudo para controlar a glicemia através da alimentação, e não obtém resultado, com certeza está faltando esses nutrientes na dieta. Consulte um profissional capacitado para prescrever pra você, tá?

Alguns alimentos e condimentos também são essenciais para o metabolismo de açúcares no organismo. Fica pra próxima, tá?

Por enquanto, vamos a algumas receitas:

Bolo Integral de Banana:
Ingredientes:
10 ameixas sem caroço
6 bananas nanicas (precisam estar bem maduras)
2 colheres de chá de farinha integral orgânica
2 xícaras de agúcar orgânico ou adoçante de forno
2 xícaras de chá de aveia em flocos finos orgânico
1 colher rasa de sobremesa rasa de cravo em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 coher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 caixa de creme leite de soja

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes num recipiente e mexer com a mão mesmo. O que vai dar a liga é a banana bem madura e o creme de leite de soja.
Em seguida, leve ao forno. De 40 a 60 minutos.


Enquanto isso, prepare a calda:


Ingredientes:
3 colheres de sopa de extrato de soja
3 colheres de sopa cacau
500 ml de água

Modo de Preparo:
Leve ao fogo e mexa sem parar, até ficar com uma consitência de calda.


Pãozinho Integral
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante de forno
1 xícara de farelo de trigo fina
1 xícara de germem de trigo
1 xícara de farelo de aveia ou flocos de aveia
3 xícaras de água morna
2 colheres (sopa) de fermento granulado
Aproximadamente 1k de farinha integral
1 colher (sopa) de sal (opcional)

Modo de preparo
Colocar numa bacia os ovos, açúcar mascavo, óleo e sal, misturar bem.
Acrescentar o farelo de trigo, germen de trigo e a água morna, misture e acrescente o fermento, farinha integral e a aveia.
Misture novamente e coloque a farinha de trigo.
Leve para crescer de 1 a 2 horas.
Se fizer em forma de pão dividir a massa em 3 leve para crescer novamente.
Se optar em fazer bolinhas de 90 g rende aproximadamente de 60 a 65 pãezinhos.
Untar com óleo


Para ler outras matérias clique aqui.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Ação Mundo Verde Moema

A loja Mundo Verde Moema estará realizando vários eventos agora em agosto! A idéia é mostrar os produtos legais que a loja trabalha. A notícia boa aqui, é que eu vou escolher os produtos que gosto e acredito e vou postar tudo aqui para vocês!
Para começar fizemos um evento na academia Body Expression e levamos dos produtos legais para mulheres que praticam atividade física.


Esse é o Alan Barros, o responsável pelo marketing da loja Mundo Verde Moema


O primeiro é um shake de proteína da marca Sanavita desenvolvido especialmente para mulheres e um desenvolvido para atletas. O sabor é bem gostoso e o de mulheres tem albumina, colágeno hidrolisado, proteína de soja, cálcio e vitamina D. O de altetas tem um mix de antioxidantes com vitamina C, selênio e zinco, além de Whey Protein e albumina. Um produto como esse é muito bom para depois da atividade física ou como um shake proteíco no café da manhã.



O outro produto é uma barrinha de cereal da marca Gran Pure, que além de não ter xarope de milho ou glucose (que já falei tantas vezes), ela ainda tem sabores salgados, como azeite de oliva e ervas finas e tomate e manjericão. Claro que tem os sabores doces (banana, morango, etc), mas acho muito legal essa opção de barra de cereias salgada.



O próximo evento será num spa urbano e depois coloco tudo aqui. Mas e vocês??? Já conheciam esses produtos???
beijossss



sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Dificuldade para Emagrecer Pode ser Sintoma de Outros Problemas

Oi pessoas! Nesse mês de julho que passou, escrevi para o portal Minha Vida, um assunto que é muito importante sabermos.
Muito gente, muita mesmo, tem muita dificuldade para emagrecer! Eu sinceramente acredito, que para uma pessoa emagrecer, não basta simplesmente fechar a boca. Aliás, acredito que muito gente (inclusive quem sofre de obesidade) faz tudo certinho e mesmo assim não consegue emagrecer ou perder os kilos extras.
Na verdade, a pessoa não tem que somente fechar a boca. Ela precisa abrir para os alimentos certos. Tudo é muito individual e não dá pra fazer diagnóstico pelo blog, muito menos fazer cardápio! Mas tentei colocar algumas coisinhas que podem estar atrapalhando esse processo!


Leia o texto na íntegra:


Perder peso não é tarefa fácil! Mesmo comendo menos e fazendo exercícios, as vezes nos deparamos  com dificuldades para perder os quilinhos extras. A pergunta é: o que pode estar acontecendo?
Existem sinais e sintomas que nos falam a possível causa. Aqui vão alguns bloqueadores da perda de peso e como fazer para obter a ajuda que necessita.
1.       Uma tireóide inativa

Estudos mostram que está cada vez mais comum o hipotiroidismo subclínico – aquele que não mostra nos exames subclínicos, mas a pessoa tem todos os sintomas. Se você nota que seu metabolismo está lento, que está ganhando peso sem motivo aparente ou sente muita dificuldade em perder peso, pode estar acontecendo alguma coisa com a sua tireóide. Se estiver associado com fadiga extrema, aumento da sensibilidade ao frio, intestino lento, queda de cabelo , unhas muito fracas, pele seca, dores articulares ou até depressão, fique atento.


Para saber se está acontecendo alguma coisa, faça exames laboratoriais e veja como está o seu TSH (hormônio estimulante da tireóide). Quanto mais alto estiver, mais indicativo temos que sua tireóide está trabalhando em modo lento. Pesquisas mostram que não é necessário estar muito acima dos níveis recomendados – o simples fato de estar com níveis acima de 2, já é um indicativo.

2.       Hormônios descontrolados

Outro problema que pode estar acontecendo e que está cada vez mais comum entre as melhores, é a Síndrome dos Ovários Poliscísticos (SOP). Embora nem todas as mulheres com SOP ganhem peso, o excesso de gordura corporal, principalmente na cintura, é comum nesses casos. A mulher apresenta pêlos faciais e corporais, menstruação irregular, acnes e até mesmo infertilidade. O ganho de peso é comum pois a SOP caminha lado a lado a resistência a insulina, que se não tratatada pode levar a diabetes tipo 2. Em termos práticos, isso significa que a pessoa não processa o açúcar de forma correta e acaba armazenando gordura na região do abdômen.


Para saber como anda o seu metabolismo de açúcares, faça exames laboratorias e veja como está os seus hormônios sexuais, como a sua testosterona, estrógeno e progesterona, além da hemoglobina glicada, o seu ácido úrico e claro, a sua taxa de insulia e glicose. Um ultrassom dos seus ovários também fazem parte do diagnóstico.


3.       Intolerâncias alimentares

Especialistas estimam que intolerâncias alimentares afetam mais de 1 em cada 10 pessoas. Essas intolerâncias muitas vezes passam desapercebidas, pois não são sintomas imediatos. Quando comemos alimentos que não são corretamente digeridos, por inúmeras causas (excesso do consumo do mesmo alimento diariamente ou falta de enzimas digestivas), nosso corpo reage com inchaço, diarréia ou constipação, bem como asma leve, eczema ou problemas na pele, dores de cabeça, dores musculares e nas articulações e fadiga. Isso tudo desalecera  nosso metabolismo, pois os nutrientes necessários para a enrgia celular, são gastos em outra atividade do nosso corpo. Para conseguir perder peso, o nosso intestino deve estar em perfeitas condições, para absover os nutrientes e o corpo usar de forma adequada.

Se você consome em excesso laticínios, trigo (até mesmo a farinha de trigo integral), soja, milho, ovos e oleaginosas (nozes, amendoim), além de muitos produtos industrializados com conservantes e corantes (todos os produtos em caixinha ou saquinho), você pode estar correndo esse risco, o de inchar cada vez mais.

4.       Medicamentos

O ganho de peso pode ser também um efeito colateral de alguns medicamentos, como antidepressivos, hormônios ou  pílulas anticoncepcionais. Eles podem alterar o seu peso em poucas semanas após o início ou até mesmo demorar meses, ou seja, o efeito pode ser ao longo do tempo de uso do medicamento.

 O que fazer?

Se você se identificou com alguma alternativa acima você precisar buscar orientação médica e principalmente a nutricional. Uma boa nutrição pode te ajudar a resolver esses probleminhas com um cardápio funcional, com fitoterápicos e suplementos nutricionais. Uma tireoide inativa pode ser ativada, ou uma resistência a insulina pode ser tratada, assim como descobrir alimentos que estão te fazendo mal e não bem. A nutrição funcional pode te ajudar muito mais do que você imagina.
Para ajudar os desesperados!
beijossss

OBS: se quiser ler as outras matérias que escrevi para o portal, clique aqui.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Futebol - Campeão no Campo e no Cardápio

Colaborei com uma matéria sobre futebol e alimentação! Foi publicada no portal terra e para ler, clique aqui.


Confira a entrevista na íntegra:

- O futebol envolve trabalho aeróbico, força muscular e até exige um bom fortalecimento dos ossos, para evitar fraturas. O que a dieta deve contemplar para que o organismo esteja preparado para a prática desse esporte? (peço especificar o papel dos nutrientes citados – pelo menos três os principais) Se houver outras exigências não citadas por mim e que forem interessantes, peço comentar algumas delas.
Dra Fernanda Granja: Como o futebol é uma atividade de mais de 60 minutos, o corpo precisa estar bem hidratado e com suficiente reserva de carboidratos. O carboidrato é um nutriente energético e deve estar em quantidade de 50 a 60% no cardápio, isso quer dizer, pão, macarrão, batata, mandioca, cará, inhame, milho e quinua, assim como frutas e bebidas energéticas devem estar bem presentes. Eles vão dar combustível suficiente para que o treino ou competição, seja satisfatória, evitando a fadiga extrema. Ë indicado o uso de carboidrato de alta absorção (maltodextrina ou água de coco) no intervalo dos primeiros 45 minutos, para que o organismo tenha energia suficiente para gastar.

A proteína é também parte fundamental, pois ela vai ser responsável pela construção muscular e pelos hormônios, gerando assim, equilibrio ao corpo. Devem estar no cardápio de 15 a 20% em forma de carnes, frango, peixe, ovo e laticínios. Elas são compostas de aminoácidos, que contribuem consideravelmente para o aumento da resistência física, pois durante as atividades de longa duração são utilizados pelos músculos para fornecimento de energia.
As gorduras de boa qualidade como os óleos vegetais (linhaça, gergelim, milho) e as oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes) devem estar presente de 20 a 30% no cardápio. Elas não são usadas de imediato numa atividade física, mas fornecem mais energia que os carboidratos, e por isso, são úteis como plano de reserva.
A água é muito importante nesse tipo de treino, pois ela é responsável por transportar vitaminas e minerais, bem como o oxigênio. Na falta da água, o organismo pode ir à fadiga e não ter rendimento adequado. Como o treino passa de 1h, deve-se beber água antes, durante e após o treino/partida.
- É possível dizer que determinado tipo de nutriente confere maior força muscular para melhorar a potência do chute ou a própria velocidade do jogador nos gramados? Se sim, qual e por quê? Há outros nutrientes capazes de aperfeiçoar outros tipos de habilidades importantes para o futebol? Se sim, quais e por quê?
Dra Fernanda Granja: Alguns nutrientes são essenciais para a prática de esportes. Uma alimentação rica em nutrientes que vão ajudar na energia celular, são decisivos para uma boa performance. São eles: vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 e B12, magnésio, cálcio, ferro, omega 3 e antioxidantes.

Vitaminas do complexo B podemos encontrar no gérmem de trigo, arroz integral, levedo de cerveja e leguminosas, como o grão de bico.

O magnésio pode ser encontrado nas folhas verdes escuras, como couve e agrião e nas oleaginosas, como castanhas e amêndoas.

O cálcio encontramos no iogurte, semente de girassol e gergelim.

O ferro está disponível na quinua e no amaranto, além de carne vermelha e feijão.

O omega 3 encontramos no óleo de linhaça e na quinua.

Antioxidantes encontramos no suco de uva e no açaí.

Em alguns casos, além de um cardápio balanceado, é necessário um aporte maior através da suplementação de vitaminas e minerais.

Para aumentar a força muscular, podemos nos concentrar no potássio e no magnésio, pois eles fazem parte desse processo. Encontramos grandes quantidades de potássio em frutas e verduras, mas principalmente na banana, semente de melão e na linhaça.

- Em aulas na academia, os nutricionistas recomendam um lanche antes e depois do treino. No futebol, como deve ser feita a alimentação na preparação para uma partida e no pós- jogo? O que as refeições devem conter e por quê? A quanto tempo antes e a quanto tempo depois essas refeições devem ser feitas?

Dra Fernanda Granja: O cardápio do jogador de futebol deve ser sempre rico em carboidrato e não somente no dia do jogo. Os músculos precisam ter reservas para poder gastar quando necessário.
Nas 24h que antecedem o treino/partida, deve-se comer de 8 a 10g de carboidrato/ KG de peso ou seja, para um homen de 70 Kg, o consumo de carboidrato deve ser de  560g a 700g. Isso equivale a carboidratos em todas as refeições. O de proteína deve ser de 1,2 a 1,7g/KG de peso, considerando um homem de 70kg, esse valor é de 84 a 119g (de proteína), que deve estar presente nas principais refeições.
Antes do treino – 30 min:
·         1 porção de carboidrato simples: pão, bolachas, banana, salada de fruta, macarrão, flocos de milho, tapioca
·         Não pode conter proteínas (carnes vermelha ou branca, ovos e leite) e nem alimentos fibrosos (pão integral, macarrão integral, farinha de linhaça, cereais integrais), pois são alimentos de difícil digestão e podem causar desconforto abdominal.
·         Água
Durante:

·         1 copo de água com 1 ou 2 colh de sopa de maltodextrina
Ou
·         1 gel energético

·         Água

Depois do treino – 30 min:

·         Carboidrato + proteína = se o indivíduo não comer carboidrato e só comer proteína, o músculo vai usar a energia da proteína não para repor massa muscular, mas sim repor energia. Com isso, o indivíduo perde massa muscular e desacelera o matebolismo energético, podendo até engordar. O ideal é que tenha na dieta pós-treino, 1 tipo de carboidrato simples e um tipo de proteína.

EX: sanduiche natural
ou
grelhado com arroz integral e legumes
ou
1 shake de proteína batido com fruta
Ou
1 shake de proteína batido com água de coco
Ou
1 copo de leite + 1 fatia de bolo

OBS: a quantidade vai depender de cada indivíduo e de seu objetivo.

·         Água

- Jogar futebol depois do almoço prejudica o organismo? Qual o intervalo ideal entre a refeição e o esporte?

Dra Fernanda Granja: Nenhum esporte é indicado logo depois da refeição, pois atrapalha a digestão e pode haver algum comprometimento, como refluxo ou até congestão. Um bom intervalo é o de 4 horas para grandes refeições e 2 h para pequenas refeições, isso considerando uma refeição completa com carboidrato, fibra, proteína e lipídio. 30 min antes do treino vale aquilo que já fio falado acima.
- Deve-se comer ou ingerir líquidos durante as partidas? Por quê? Se sim, com que intervalo? Que bebidas ou comidas são as mais indicadas?
Dra Fernanda Granja: Sim, pois depois de 30 minutos de exercício intenso, o organismo já começa a se desidratar. Estudos mostram que quando estamos com sede, já estamos desidratados e isso não é nem um pouco interessante para quem precisa de energia e disposição por mais 60 minutos.
Água pura é a mais indicada para durante todo o treino. Para os intervalos, a cada 30 minutos, é indicado beber 1 copo de água com 1 colh de sopa de maltodextrina para dar mais energia. Após o treino, o jogador pode ingerir as famosas bebdidas hidroeletrolíticas, para repor perdas de vitaminas e minerais. Como o jogador desse tipo de esporte, corre muito, ele sua muito também, e acaba perdendo pelo suor. Os jogadores de futebol podem perder até três litros ou mais de suor durante um jogo em dia quente, e isso acaba atrapalhando o rendimento.

- Há algo importante na alimentação de quem pratica futebol que diferencia a pessoa daquelas que praticam outros esportes? O quê? Por que esse hábito alimentar é importante somente no futebol?
Dra Fernanda Granja: Alguns suplementos são válidos, como o BCAA, que é composto por 3 aminoácidos específicos para ajudar na recuperação muscular, evitando a fadiga. E também a creatina, que é usada em esportes de explosão como é o caso do futebol. Ela é usada nos primeiros segundos de atividade intensas.

E por último, a água, que é o grande diferencial. Sem água, sem jogo.

Gostaram??? Essa é para pegar no pé do maridão que joga, né??? rsrss
beijosssss

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Lugares para comer bem - Padaria sem Glúten e sem Leite

Padaria Artesanal DIAITA
Geeeeeente, tenho uma novidade ótima para dar a vocês! Abriu na zona norte em São Paulo, a primeira padaria sem glúten e sem leite do Brasil! Quem quiser conhecer o site e saber o endereço certinho, clique aqui.
Os produtos são uma delícia, com a proposta de ser orgânicos e funcionais e tive o prazer e a oportunidade de experimentar várias delícias! Além dos pães e quitutes serem totalmente isento de leite e glúten, eles são feitos com alimentos funcionais, como farinha de banana verde, farinha de quinua, lentilha, grão de bico, amêndoas e especiarias.

Vale a pena conhecer, pois esse tipo de produto é super difícil de achar.
Imagina, que agora os celíacos e os intolerantes à glúten ou até quem faz uma dieta detox, podem até comemorar um aniversário, com bolo e tudo mais??? Isso é maravilhoso!!!! E que agora quem precisa tirar o glúten da dieta, como quem tem problema na tireóide e problemas intestinais, vai ter muito mais facilidade.
Segue fotinhas para vocês conhecerem!




Para comemorar!! E para conhecer outros lugares para comer bem aqui em sampa, é só clicar!
beijosssss

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Volta às Aulas

Como vocês sabem, presto consultoria para a Mundo Verde Moema aqui em São Paulo. Eu sou suspeita para falar, mas lá é uma loja linda e cheia de novidades sempre!
Muitas mamães pedem ajuda para montar o lanche do filho, então fizemos uma tabelinha para ajudar nessa dura tarefa. Como lá é uma loja especializada em alimentos naturais, sem glúten e sem lactose, fizemos uma tabelinha para crianças intolerantes à lactose, com produtos da loja!
Dá uma olhada:








Gostaram?? Assim fica mais fácil, né?
Dúvidas sobre o esquema é só perguntar!
beijossss

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Osteoporose

Tratar osteoporose não é tão simples assim. Muito médicos ainda, não sabem fazer o tratamento correto! Eles simplesmente passam cálcio + vitamina D e pronto! Mas o que se mostra, é que não resolve o problema... Muitas mulheres vão no meu consultório, tomando cálcio e vitamina D há anos e há anos tem osteopenia beirando a osteoporose.

Vários estudos apontam que para resolver o problema, você precisa ter outras vitaminas associadas, como o magnésio, boro e zinco. Já falei da importância de algumas vitaminas aqui e aqui.
Escrevi um pouco sobre esse assunto tão complexo! Se sua alimentação não estiver balanceada e se as vitaminas que você estiver tomando forem insuficientes, o problema não vao ser resolvido!
Confira!

Para que o cálcio seja absorvido pelo osso, é necessário a sinergia de aproximadamente 21 nutrientes. Se um faltar, todo o resto é comprometido, ocasionando um desequilíbrio nutricional. Ao analisarmos a osteoposose, vemos que a via metabólica é principalmente dependente de cálcio, magnésio, vitamina D, cobre, boro, zinco e potássio, manganês e vitam K. Nenhum desses nutrientes podem estar em excesso ou carência, para não desviar a via metabólica. Então, não adianta tomar só cálcio e vitam D! Tem que tomar, no mínimo, todos esses!

A vitamina D é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal e importante para formação de ossos e dentes, assim a osteoporose pode ser causada pela falta dessa vitamina. O calcitrol  que é a forma ativa da vitamina D, estimula a síntese de proteína de ligação do cálcio na borda em escova da mucosa intestinal, possibilitando a absorção intestinal de cálcio.

Outro fator, é que os esteróides também aumentam a perda de massa óssea, por interferir negativamente no metabolismo da vitamina D, prejudicando assim a absorção de cálcio.

A vitamina D É sintetizada na pele pela ação dos raios solares ultravioleta e sofre transformações no fígado e rins para transformar-se em sua forma ativa. Encontramos vitamina D em alimentos como leite, queijos, óleo de fígado de bacalhau, ostras, camarões e peixes, especialmente cavalinha, salmão, sardinha e atum.

Vale lembrar que a saúde óssea é influenciada por três fatores importantes: dieta, exercício físico e alterações hormonais, por isso, o cuidado na prevenção nunca é demais.

Recomendaçõe:
  • Ingestão suficiente de Cálcio, através da alimentação ou suplementação, se necessário. Não se esquecendo de tomar o complexo todo (cálcio + vitam D + magnésio + zinco + boro + manganês + cobre + potássio + vitm K) através da ajuda um profissional.
  • Diminuir a ingestão de refrigerante porque o fósforo compete com o cálcio e pode prejudicar sua absorção.
  • Diminuir (no máximo até 2 xícaras/dia de 50ml) ou excluir consumo de café, pois a cafeína diminui a absorção de cálcio.
  • Aumentar o consumo de alimentos ricos em magnésio, como as folhas verdes escuras (couve, agrião) e as oleaginosas (amêndoa, castanhas).
  • Retirada do fumo e álcool em excesso que tem ação tóxica nos osteoblastos (células que constróem o osso)
  • Excesso de proteína pode aumentar a excreção urinária de cálcio e prejudicar a formação óssea. Cada grama de proteína em excesso, excreta 2m de cálcio.
  • Diminuir e ingestão de sal (saleiro à mesa, nas preparações e de produtos industrializados, pois contém excesso de sódio), pois cada 500mg de sódio, excretamos 10mg de cálcio. Isso também favorece a retenção hídrica;
  • Evitar na mesma refeição ou logo após, fonte de ferro e fonte de cálcio, pois o ferro compete com o cálcio, diminuido sua absorção. Exemplo: evite sobremesas de iogurte logo após o almoço ou evite saladas a base de queijo, etc;
  • Evitar também fontes de oxalato como chocolate e chás, pois estes também impedem a absorção de cálcio;
  • Tenha uma alimentação equilibrada, pois a ação em conjunto dos nutrientes é que faz a diferença.
  • Tome 15 min de banho de sol hos horários indicados, sem o uso de filtro solar nesse período, assim a vitamina D será produzida em quantidades adequedas.

Tratando e prevenindo a oesteoporose!
beijossssss