Dicas das Nutricionistas do Mundo Verde para uma ceia com muita saúde e sabor:
Petiscos
- Nada melhor do que petiscos saborosos para iniciar a sua ceia! As torradas sem glúten e pastas de soja de diversos sabores são opções leves e práticas para abrir o apetite.
- Mix de oleaginosas, ricas em gorduras insaturadas, como amendoim (sem casca), amêndoas, avelãs, nozes, castanha de caju, castanha do Brasil e pistache, com frutas secas, como uvas-passa e damascos, também são opções muito saborosas, que agradarão a família e seus convidados. Porém vale lembrar que são ricas em calorias, então não exagere!
- Prepare um ponche de frutas sem álcool para acompanhar os petiscos, ou então água com gás aromatizada com raminhos de alecrim. “O alecrim além de dar um sabor especial à água, melhora a digestão”, indica a nutricionista Flávia Morais.
Entrada
- As preparações compostas por cereais integrais fornecem fibras que geram saciedade, além de ser ricas em vitaminas e minerais. As opções são salada de amaranto com folhas e tabule de quinua. Para dar um toque especial, experimente usar o curry para temperar o tabule de quinua. “O curry é fonte de curcumina, de ação antioxidante e anti-inflamatória”, explica a nutricionista Natalia Lautherbach.
- As saladas, de preferência cruas, também são ricas em fibras e geram saciedade, contribuindo para evitar o consumo de alimentos mais calóricos. A sugestão é salada com alface, rúcula, agrião, pepino e tomate, temperada com azeite de oliva extra-virgem orgânico e ervas aromáticas como manjericão, orégano, alecrim, sálvia, entre outras.
- Outra opção interessante é a salada de folhas verdes com palmito orgânico, temperada com azeite extra-virgem e sementes de gergelim preto. Além de enfeitar a mesa, torna a ceia mais nutritiva, pois é fonte de vitaminas, minerais e gorduras insaturadas.
- Caso opte por saladas que utilizem maionese, procure substituí-la por iogurte natural ou creme de soja (substituto do creme de leite). Suas saladas podem ser incrementadas com feijão fradinho, grão de bico e palmito.
Prato principal
- Receitas com proteína texturizada de soja são excelentes para integrar a ceia. Almôndegas de soja, empadões de soja, pastéis de soja, bolo de carne de soja, estrogonofe de soja, ou ainda, usar a proteína texturizada de soja como alternativa vegetariana ao bacalhau, com azeite, cebolas e pimentão.
- Um risoto com arroz preto, tomate seco e castanha do Brasil é uma sugestão de prato único para ceia de vegetarianos e acompanha a salada verde com palmito orgânico.
- A nutricionista Thaís Souza sugere que os pratos sejam enfeitados com frutas naturais como abacaxi e cereja, para dar um visual diferenciado e um toque especial à mesa.
Guarnição
- Para enriquecer esta refeição tão especial, lance mão do arroz integral com lentilha e acrescente pedaços de aspargos. Outra opção é o arroz selvagem para dar um toque especial. Um prato bonito e muito nutritivo.
- O arroz integral também pode ser temperado com gersal (gergelim moído, torrado e salgado) ou acrescido de ervas como salsinha e cebolinha. “Vale lembrar que, para os diabéticos, não é remendado o consumo do arroz e de outro alimento fonte de carboidrato, como por exemplo, a farofa, numa mesma refeição, já pode haver aumento da glicemia”, orienta a nutricionista Bruna Murta.
Sobremesa
- As frutas secas (desidratadas ou liofilizadas) são deliciosas opções para a sobremesa. Concentram vitaminas e sais minerais, e tem baixo valor calórico. Pense em damascos, tâmaras, uvas passa, cerejas e ameixas, que tem muita fibra, que auxiliam na digestão. Atenção, diabéticos! As frutas, também devem ser consumidas com moderação, pois em grande quantidade, podem elevar a taxa de glicose sanguínea, principalmente as frutas secas.
- Salada de frutas orgânicas com creme de soja é uma alternativa que agrada a todos, e pode ser servida para vegetarianos, celíacos e intolerantes a lactose.
- É possível encontrar panetones sem glúten e também preparar o panetone em casa, substituindo na receita o trigo por farinha sem glúten. Além de saboroso é uma sobremesa típica do Natal!
- Os diabéticos também podem contar com opções deliciosas de pudins, doces em pasta, compota de frutas, panetones e sorvetes na versão diet. As tradicionais rabanadas, também podem ser consumidas, desde que a receita seja especialmente preparada para diabéticos.
Bebidas
- O suco de uva integral, de preferência orgânico, é uma boa opção para substituir o vinho. Fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres, este suco vai dar um charme à sua mesa.
- O vinho tinto orgânico com moderação, para maiores de idade e para quem não vai dirigir, é uma opção para o brinde!
- Os diabéticos devem optar por sucos de frutas diluídos em água e chás naturais que podem ser consumidos quentes ou frios. O suco integral não é interessante porque as frutas influenciam na glicemia. É importante lembrar que o diabético não deve ingerir mais que três frutas por dia e que estas não devem ser ingeridas ao mesmo tempo. O álcool também altera a glicemia, portanto não devem ser consumidas bebidas alcoólicas.
quarta-feira, 16 de dezembro de 2009
quarta-feira, 9 de dezembro de 2009
Primavera: Mix também na dieta
Se a primavera nos chama para fazermos um mix de cores, usando de muita criatividade, a ordem dos nutricionistas e experts do assunto, é usar muita fibra. Quanto mais fibra na dieta, mas fácil de emagrecer! A novidade no assunto é fazer um mix de fibras onde contenha vários tipos de alimentos diferentes. Esse mix promete emagrecer, pois a fibra dá saciedade e você come menos; reduzir o mau colesterol e diminuir o açúcar no sangue, pois a fibra age como uma vassourinha no sangue, liberando as toxinas do organismo e ajudando o intestino a funcionar melhor, consequentemente, a pele melhora, o cabelo fica brilhoso e o humor e a auto-estima ficam lá em cima. É ou não é maravilhoso?
Visitei as lojas de produtos naturais e encontrei mixes prontos, mas você pode comprar os ingredientes separadamente e fazer você mesma o próprio mix com o benefício que quiser. Por exemplo, quer ficar durinha e com a pele linda??? Coloque colágeno em pó no mix. Comeu muito doce ou atacou o prato de macarrão no fim de semana e não quer engordar com esses prazeres??? Coloque farinha de maracujá! Quer ficar com pique o dia todo? Coloque guaraná ou açaí em pó.
Então vamos ao que nos interessa! Como fazer esse mix? Compre 100 g de semente de girassol sem casca, 50 g de semente de gergelim, 100 de nozes, 100 g de amêndoas, 100 g de castanha do Brasil, 100 g de farelo de aveia ou arroz, 200 g de semente de linhaça dourada, 100 g de farinha de banana verde, 100 g de farinha de maracujá, 100 g de quinoa em flocos. Triture no processador ou liquidificador, aos poucos, as sementes de girassol, a linhaça, as nozes, as castanhas e as amêndoas; acrescente as sementes de gergelim, o farelo de arroz e os flocos de quinoa. Acrescente depois a farinha de maracujá e a farinha de banana verde. Misture bem e conserve na geladeira em vidro escuro para evitar oxidação. Você pode usar 1 colher de sopa no suco, na fruta, na salada ou sobre a comida.
Não quer ter o trabalho de fazer? Então compre nas lojas de produtos naturais. Você vai achar como “Nutrição Humana” ou “Ração Humana”. O nome é esquisito mesmo, mas a idéia aqui é ter nessa farinha todos os nutrientes que uma pessoa precisa. E funciona como uma ração, ou seja, algo completo que não precisa de acréscimo. Nessas composições você encontra carboidrato, proteína de boa qualidade (dá pra malhar depois tranquilamente), gordura do bem que vai aumentar o celesterol bom e fibras, que vão diminuir a gordura e o açúcar do sangue. Além disso, encontramos muito cálcio, muita vitamina do complexo B que dá energia e vitalidade, e muito ferro e magnésio, que age em dores musculares, seja câimbra ou uma cólica naqueles dias difíceis do mês.
Você, assim como eu, deve estar pensando no gosto que essa mistura deve ter. Quando resolvi testar comprei empolgadamente todos os ingredientes e para a minha surpresa, ficou muito bom! A textura é de uma farofa e o sabor é delicioso! A recomendação é consumir em todas as refeições e começar sempre primeiro comendo o mix, para que ele possa agir e dar saciedade. Fazendo isso, não ataquei com ferocidade o que estava me tentando e consegui vencer uma mesa cheia de pães (meu maior pecado)! Experimente! Você vai ficar mais saudável, mais magra e linda! Afinal é primavera!
Visitei as lojas de produtos naturais e encontrei mixes prontos, mas você pode comprar os ingredientes separadamente e fazer você mesma o próprio mix com o benefício que quiser. Por exemplo, quer ficar durinha e com a pele linda??? Coloque colágeno em pó no mix. Comeu muito doce ou atacou o prato de macarrão no fim de semana e não quer engordar com esses prazeres??? Coloque farinha de maracujá! Quer ficar com pique o dia todo? Coloque guaraná ou açaí em pó.
Então vamos ao que nos interessa! Como fazer esse mix? Compre 100 g de semente de girassol sem casca, 50 g de semente de gergelim, 100 de nozes, 100 g de amêndoas, 100 g de castanha do Brasil, 100 g de farelo de aveia ou arroz, 200 g de semente de linhaça dourada, 100 g de farinha de banana verde, 100 g de farinha de maracujá, 100 g de quinoa em flocos. Triture no processador ou liquidificador, aos poucos, as sementes de girassol, a linhaça, as nozes, as castanhas e as amêndoas; acrescente as sementes de gergelim, o farelo de arroz e os flocos de quinoa. Acrescente depois a farinha de maracujá e a farinha de banana verde. Misture bem e conserve na geladeira em vidro escuro para evitar oxidação. Você pode usar 1 colher de sopa no suco, na fruta, na salada ou sobre a comida.
Não quer ter o trabalho de fazer? Então compre nas lojas de produtos naturais. Você vai achar como “Nutrição Humana” ou “Ração Humana”. O nome é esquisito mesmo, mas a idéia aqui é ter nessa farinha todos os nutrientes que uma pessoa precisa. E funciona como uma ração, ou seja, algo completo que não precisa de acréscimo. Nessas composições você encontra carboidrato, proteína de boa qualidade (dá pra malhar depois tranquilamente), gordura do bem que vai aumentar o celesterol bom e fibras, que vão diminuir a gordura e o açúcar do sangue. Além disso, encontramos muito cálcio, muita vitamina do complexo B que dá energia e vitalidade, e muito ferro e magnésio, que age em dores musculares, seja câimbra ou uma cólica naqueles dias difíceis do mês.
Você, assim como eu, deve estar pensando no gosto que essa mistura deve ter. Quando resolvi testar comprei empolgadamente todos os ingredientes e para a minha surpresa, ficou muito bom! A textura é de uma farofa e o sabor é delicioso! A recomendação é consumir em todas as refeições e começar sempre primeiro comendo o mix, para que ele possa agir e dar saciedade. Fazendo isso, não ataquei com ferocidade o que estava me tentando e consegui vencer uma mesa cheia de pães (meu maior pecado)! Experimente! Você vai ficar mais saudável, mais magra e linda! Afinal é primavera!
quarta-feira, 11 de novembro de 2009
Participação do Programa Mais Saúde - Hoje
Fui convidada para participar do programa "Mais Saúde" da rádio América - AM 1410.
O programa será hoje, ao vivo, das 16:00 às 17:00h.
Vamos falar sobre linhaça o programa todo!!!
Não perca e tire suas dúvidas!!!!
Para saber o que foi falado clique em:
http://blog.cancaonova.com/maissaude/
beijossssss
O programa será hoje, ao vivo, das 16:00 às 17:00h.
Vamos falar sobre linhaça o programa todo!!!
Não perca e tire suas dúvidas!!!!
Para saber o que foi falado clique em:
http://blog.cancaonova.com/maissaude/
beijossssss
Receitas de Quinua
Na segunda-feira dei uma palestra no Lesedi e foi muito gostoso estar lá!
Lá é um SPA Urbano lindo... e quando você tiver oportunidade, vá conhecer!!!
As meninas de lá me pediram receitas de quinua, então aí vaí:
TABULE DOS INCAS (4 porções)
200gr de Quinua
2 cenouras
200gr de pepino
1 cebola
1 pimenta vermelha
cebolinha
azeite de oliva virgem extra
Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.
SAINT PIERRE COM QUINUA LIMÃO E SÁLVIA
4 filés de peixe Saint Pierre limpos
sal e pimenta do reino a gosto
750 ml de água
300g de QUINUA
suco de 1 limão
15g de sálvia
120g de ervas finas
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Modo de preparo: Coloque a QUINUA na água e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão, deixe descansar por 20 min. Coloque os filés em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com sálvia.
SALADA DE QUINUA REAL COM FRANGO - 4 pessoas
2 xícaras de quinua real cozida
2 xícaras de peito de frango em cubos
1/2 xícara de nozes pecan cortados
1/2 xícara de uva passa (colocar de molho)
2 colheres de shoyu
Modo de preparo: Cortar o frango já cozido em cubos. Misturar os demais ingredientes e temperos e por último acrescentar a quinua real. Acrescentar 1 pitada de páprica. Servir em folhas de alface. Decorar com salsa.
SALADA DE QUINUA REAL COM TOMATE CEREJA, TOFU E MANJERICÃO - 2 pessoas
1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
Reservar na geladeira até esfriar
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra virgem
5 unidades de nozes, sem casca
50 gr de queijo tofu em cubos
Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua real com; tomates cerejas, tofu em cubos e o manjericão a gosto.
Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.
SOPA DE QUINUA REAL COM LENTILHAS - 4 pessoas
2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho picado
2 talos de salsão cortados
1 cenoura grande picada
2 litros de caldo de sua preferência
150 ml de vinho branco
1 xícara de lentilhas já cozidas
1 xícara de quinua real já cozidas com vinho branco
Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua real já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva.
TABULE DE QUINUA REAL - 4 pessoas
2 xícaras de quinua real cozida e fria
4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
1/2 xícara de salsa picada
1/4 xícara de folhas de hortelã picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.
FLOCOS DE QUINUA REAL NO CAFÉ DA MANHÃ
1 xícara de chá de flocos de quinua real
1/2 maça cortada
1/2 xícara de passas
1/2 mamão papaia
1/2 colher de canela, mel e açucar mascavo
Leite de soja ou leite de arroz
Quer mais receitas??? Dê sua sugestão!!
beijo grande
Lá é um SPA Urbano lindo... e quando você tiver oportunidade, vá conhecer!!!
As meninas de lá me pediram receitas de quinua, então aí vaí:
TABULE DOS INCAS (4 porções)
200gr de Quinua
2 cenouras
200gr de pepino
1 cebola
1 pimenta vermelha
cebolinha
azeite de oliva virgem extra
Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.
SAINT PIERRE COM QUINUA LIMÃO E SÁLVIA
4 filés de peixe Saint Pierre limpos
sal e pimenta do reino a gosto
750 ml de água
300g de QUINUA
suco de 1 limão
15g de sálvia
120g de ervas finas
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Modo de preparo: Coloque a QUINUA na água e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão, deixe descansar por 20 min. Coloque os filés em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com sálvia.
SALADA DE QUINUA REAL COM FRANGO - 4 pessoas
2 xícaras de quinua real cozida
2 xícaras de peito de frango em cubos
1/2 xícara de nozes pecan cortados
1/2 xícara de uva passa (colocar de molho)
2 colheres de shoyu
Modo de preparo: Cortar o frango já cozido em cubos. Misturar os demais ingredientes e temperos e por último acrescentar a quinua real. Acrescentar 1 pitada de páprica. Servir em folhas de alface. Decorar com salsa.
SALADA DE QUINUA REAL COM TOMATE CEREJA, TOFU E MANJERICÃO - 2 pessoas
1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
Reservar na geladeira até esfriar
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra virgem
5 unidades de nozes, sem casca
50 gr de queijo tofu em cubos
Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua real com; tomates cerejas, tofu em cubos e o manjericão a gosto.
Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.
SOPA DE QUINUA REAL COM LENTILHAS - 4 pessoas
2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho picado
2 talos de salsão cortados
1 cenoura grande picada
2 litros de caldo de sua preferência
150 ml de vinho branco
1 xícara de lentilhas já cozidas
1 xícara de quinua real já cozidas com vinho branco
Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua real já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva.
TABULE DE QUINUA REAL - 4 pessoas
2 xícaras de quinua real cozida e fria
4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
1/2 xícara de salsa picada
1/4 xícara de folhas de hortelã picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.
FLOCOS DE QUINUA REAL NO CAFÉ DA MANHÃ
1 xícara de chá de flocos de quinua real
1/2 maça cortada
1/2 xícara de passas
1/2 mamão papaia
1/2 colher de canela, mel e açucar mascavo
Leite de soja ou leite de arroz
Tudo uma delícia!!!
Essa foto foi num evento do Mundo Verde no ano passado... Tudo era de quinua!!! Até o sorvete!!! rsrsrsQuer mais receitas??? Dê sua sugestão!!
beijo grande
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
Palestra no Lesedi SPA
Antes que eu me esqueça de avisar, hoje estarei dando uma palestra no Lesedi SPA e o tema será: "Disposição e Energia Celular".
http://www.lesedi.com.br/paginas_dinamicas/dt.asp?iType=67&iPic=643
Será as 17:00h!!!!
http://www.lesedi.com.br/paginas_dinamicas/dt.asp?iType=67&iPic=643
Será as 17:00h!!!!
Se você puder , compareça!!!!
Nunca fiz isso antes, mas vou ser blogueira!
Vou postar aqui as novidades da Nutrição e vou deixar registrado as entrevistas e os eventos que acontecerão.
Está chegando meu aniversário e acho que esse ano que começa pra mim será um ano de muitas realizações (assim espero!!!!!). E por isso, minha cabeça está a mil com idéias!
Como não fiz isso antes, resolvi colocar as fotos do programa Mulheres na Gazeta!
Foi muito legal estar lá... sempre muito bem recebida!
Enjoy!!!!
Vou postar aqui as novidades da Nutrição e vou deixar registrado as entrevistas e os eventos que acontecerão.
Está chegando meu aniversário e acho que esse ano que começa pra mim será um ano de muitas realizações (assim espero!!!!!). E por isso, minha cabeça está a mil com idéias!
Como não fiz isso antes, resolvi colocar as fotos do programa Mulheres na Gazeta!
Foi muito legal estar lá... sempre muito bem recebida!
Enjoy!!!!
terça-feira, 22 de setembro de 2009
Atuações da Nutrição Funcional
Nem todos sabem, mas a Nutrição Funcional pode ajudar (e muito) a sua saúde!
Alguns exemplos:
Hipersensibilidades Alimentares
Síndrome do Intestino Irritável
Doenças inflamatórias Crônicas
Debilidades do sistema imunológico
Alterações e degenerações articulares (artrose,artrite)
Alterações e Degeneração do sistema nervoso (Alzheimer,Parkinson)
Doenças auto-imunes
Garantir nutrientes para uma gestação saudável
Alterações do metabolismo
Melhora da performance em atletas e praticantes de atividade física
Tratamento por infecções por leveduras, vírus e bactérias
Déficit do Crescimento em crianças
Obesidade e baixo peso
Desequilíbrios endocrinológicos (TPM, menopausa, desordens da tireóide)
Candidiase Crônica
Herpes
Má digestão
Refluxo
Gastrite, Azia;
Dor de estomago, inchaço abdominal
Flatulências excessivas (gases)
Câimbra
Constipação
Diarréia crônica
Depressão
Enxaqueca
Unhas quebradiças e fracas
Micose, fungo nas unhas
Hipoglicemia
Hipotireoidismo
Celulite
Hipertrofia Muscular
Diabetes
Hipertensão
Contaminações por metais tóxicos
Vegetarianismo
Destoxificação
Doença Celíaca
Alguns exemplos:
Hipersensibilidades Alimentares
Síndrome do Intestino Irritável
Doenças inflamatórias Crônicas
Debilidades do sistema imunológico
Alterações e degenerações articulares (artrose,artrite)
Alterações e Degeneração do sistema nervoso (Alzheimer,Parkinson)
Doenças auto-imunes
Garantir nutrientes para uma gestação saudável
Alterações do metabolismo
Melhora da performance em atletas e praticantes de atividade física
Tratamento por infecções por leveduras, vírus e bactérias
Déficit do Crescimento em crianças
Obesidade e baixo peso
Desequilíbrios endocrinológicos (TPM, menopausa, desordens da tireóide)
Candidiase Crônica
Herpes
Má digestão
Refluxo
Gastrite, Azia;
Dor de estomago, inchaço abdominal
Flatulências excessivas (gases)
Câimbra
Constipação
Diarréia crônica
Depressão
Enxaqueca
Unhas quebradiças e fracas
Micose, fungo nas unhas
Hipoglicemia
Hipotireoidismo
Celulite
Hipertrofia Muscular
Diabetes
Hipertensão
Contaminações por metais tóxicos
Vegetarianismo
Destoxificação
Doença Celíaca
Marcadores:
nutrição funcional
segunda-feira, 14 de setembro de 2009
Matéria do Estadão - 12 de setembro de 2009
Suplemento feminino
Semente de primeira grandeza
A linhaça é um dos principais alimentos funcionais. Saiba como usufruir dos seus benefícios
Ciça Vallerio - O Estado de S. Paulo
A propriedade de reguladora intestinal da linhaça é notória. Só que sua ação laxante é um dos benefícios menos importantes. Além das fibras, a pequena semente é riquíssima em ômegas 3 e 6, vitaminas, minerais e proteínas. Ajuda, ainda, no rejuvenescimento celular e na prevenção de doenças cardiovasculares. É também fonte poderosa de fitoestrógeno, que, segundo estudos, protege contra o câncer de mama.
Porém, pouco adiantará se seu uso não for adequado. "A semente não deve ser consumida inteira, mas sim triturada levemente no liquidificador", explica a nutricionista funcional Fernanda Granja. "Como não conseguimos triturá-la na mastigação, ela entra e sai do intestino intacta, pois sua casca é resistente à ação do suco gástrico", acrescenta ela, justificando por que é necessário levá-la ao liquidificador.
Se a casquinha da linhaça não for quebrada, os nutrientes permanecerão no miolo da semente, não sendo absorvidos pelo organismo. Além disso, se a "farinha" obtida no liquidificador não for armazenada corretamente, perderá seus poderes, pois acaba oxidando. Portanto, deve ser guardada em um recipiente, de preferência de vidro e opaco, para protegê-la da incidência de luz – principal responsável pela oxidação. Depois, deve ser guardada na geladeira por, no máximo, três dias. Na falta de um recipiente opaco, vale embrulhar o vidro em papel alumínio.
"Embora seja vendida farinha de linhaça pronta, sempre aconselho que se faça em casa, para que seus benefícios permaneçam potencializados", avisa Fernanda, que orienta gratuitamente os clientes da loja Mundo Verde, da unidade Moema (de segunda a sexta, das 11 às 15 horas). A quantidade diária recomendada são três colheres de sopa, distribuídas entre as refeições – café da manhã, almoço e jantar.
No café da manhã, pode ser acrescentada à vitamina, suco, achocolatado, iogurte. No almoço ou jantar, pode ser misturada a saladas, feijão, arroz, molhos, sopas, omelete, massa do pão, bolo, enfim, o que quiser. Como o seu gosto lembra o de uma castanha, não vai modificar radicalmente o sabor dos pratos.
Outra forma de consumir a linhaça e potencializar sua ação funcional é germinar ou hidratar as sementes com água, na seguinte proporção: para cada colher de sopa de linhaça, acrescente dois dedos de água e deixe de molho por, no mínimo, quatro horas – ou no intervalo entre o sono da noite e a manhã do dia seguinte. Após esse tempo de molho, a água adquire consistência de gel, e ativa outra importante substância, a lignana, rica fonte de fitoestrógeno, que auxilia no combate aos sintomas da TPM, menopausa, osteoporose e câncer de mama.
Há outras formas de consumo da linhaça, como por cápsulas, mas só sob prescrição médica. Para comprovar sua autenticidade, a embalagem deve ter registro do Ministério da Saúde. Há, ainda, o óleo de linhaça, cujo inconveniente é o sabor acentuado de peixe, resultado da alta concentração de ômegas 3 e 6 – ácidos graxos que combatem o envelhecimento celular e problemas cardiovasculares. No entanto, a maneira que promete mais benefícios é mesmo in natura.
NA GASTRONOMIA
O chef Renato Caleffi, do restaurante especializado em comida orgânica, Le Manjue Bistrô, ensina a temperar o óleo com ervas aromáticas, como alecrim e tomilho. Assim, fica mais fácil de utilizá-lo no dia-a-dia, para temperar saladas ou finalizar pratos, tal como o azeite extravirgem. Caleffi, aliás, prepara muitos dos pratos de seu cardápio com linhaça (veja receitas a seguir), sem que a sua clientela perceba a diferença. "É bom para provar que comida nutritiva não é ruim", diz o chef.
A nutróloga Samantha Christie Enande ressalta que a linhaça também está associada à redução de peso. Um dos motivos seria sua capacidade de diminuir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL), graças às fibras solúveis da pequena sementinha, que são absorvidas pelo organismo. De quebra, ajuda a controlar a glicemia, diminuindo o risco de diabetes.
Não é só isso. As proteínas encontradas na linhaça, tais como glutamina, arginina e histidina, fortalecem o sistema imunológico. "Os resultados positivos surgem a longo prazo, se seu consumo for diário", avisa Samantha.
USO GASTRONÔMICO – Crepe de linhaça com cerveja e farofa doce
Farofa salgada de pinhão com linhaça
Ingredientes:
Um punhado de pinhão (ou quanto desejar)
1 dente de alho amassado
7 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
5 colheres de sopa de linhaça triturada
1 colher de café rasa de curcuma em pó
1 colher de sopa de salsa picada
Sal
2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas (ou meio talo)
Preparo:Cozinhe o pinhão em água, na panela de pressão, sem sal, por 10 a 15 minutos, após pressão. Retire a casca e corte cada um em quatro partes. Misture a manteiga derretida com curcuma e o pinhão. Polvilhe com sal a gosto, adicione a farinha de mandioca, a linhaça, o alho poró e a salsa. Deixe apurar no fogo. Desligue e sirva em seguida.
Crepe de linhaça com cerveja
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de linhaça triturada
2 ovos
1 colher de chá de sal
500 ml de cerveja (pode ser substituída por água fria)
Preparo:Bata no liquidificador tudo e deixe descansar enquanto prepara o recheio. Depois de pronto, faça os discos na frigideira antiaderente.
Recheio de espinafre com linhaça: Escalde as folhas de espinafre, retiradas de um maço. Coloque-as sobre uma tábua e pique com uma faca. Depois refogue 1 cebola média picada em 1 colher de sopa de azeite, até dourar, e adicione o espinafre, sal a gosto, uma pitada de noz moscada ralada na hora e 1 colher de sopa rasa de linhaça quebrada. Para incrementar o recheio, acrescente 1/2 ricota ou 200 g de queijo quark com 4 colheres de sopa de queijo ralado ou 200 g de tofu espremido.
Finalização: recheie as panquecas com o espinafre, depois cubra com molho de tomate e salpique com queijo ralado. Leve ao forno por alguns minutos e sirva.
Farofa doce (para frutas e sorvetes)
Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada, levemente tostada em uma frigideira ou no forno
1 colher de sopa de açúcar demerara marrom
raspas de 1 laranja.
Preparo: Depois de fria, acrescente os outros ingredientes. Para enriquecê-la, acrescente a gosto flocos de quinua, também previamente tostados.
Semente de primeira grandeza
A linhaça é um dos principais alimentos funcionais. Saiba como usufruir dos seus benefícios
Ciça Vallerio - O Estado de S. Paulo
A propriedade de reguladora intestinal da linhaça é notória. Só que sua ação laxante é um dos benefícios menos importantes. Além das fibras, a pequena semente é riquíssima em ômegas 3 e 6, vitaminas, minerais e proteínas. Ajuda, ainda, no rejuvenescimento celular e na prevenção de doenças cardiovasculares. É também fonte poderosa de fitoestrógeno, que, segundo estudos, protege contra o câncer de mama.
Porém, pouco adiantará se seu uso não for adequado. "A semente não deve ser consumida inteira, mas sim triturada levemente no liquidificador", explica a nutricionista funcional Fernanda Granja. "Como não conseguimos triturá-la na mastigação, ela entra e sai do intestino intacta, pois sua casca é resistente à ação do suco gástrico", acrescenta ela, justificando por que é necessário levá-la ao liquidificador.
Se a casquinha da linhaça não for quebrada, os nutrientes permanecerão no miolo da semente, não sendo absorvidos pelo organismo. Além disso, se a "farinha" obtida no liquidificador não for armazenada corretamente, perderá seus poderes, pois acaba oxidando. Portanto, deve ser guardada em um recipiente, de preferência de vidro e opaco, para protegê-la da incidência de luz – principal responsável pela oxidação. Depois, deve ser guardada na geladeira por, no máximo, três dias. Na falta de um recipiente opaco, vale embrulhar o vidro em papel alumínio.
"Embora seja vendida farinha de linhaça pronta, sempre aconselho que se faça em casa, para que seus benefícios permaneçam potencializados", avisa Fernanda, que orienta gratuitamente os clientes da loja Mundo Verde, da unidade Moema (de segunda a sexta, das 11 às 15 horas). A quantidade diária recomendada são três colheres de sopa, distribuídas entre as refeições – café da manhã, almoço e jantar.
No café da manhã, pode ser acrescentada à vitamina, suco, achocolatado, iogurte. No almoço ou jantar, pode ser misturada a saladas, feijão, arroz, molhos, sopas, omelete, massa do pão, bolo, enfim, o que quiser. Como o seu gosto lembra o de uma castanha, não vai modificar radicalmente o sabor dos pratos.
Outra forma de consumir a linhaça e potencializar sua ação funcional é germinar ou hidratar as sementes com água, na seguinte proporção: para cada colher de sopa de linhaça, acrescente dois dedos de água e deixe de molho por, no mínimo, quatro horas – ou no intervalo entre o sono da noite e a manhã do dia seguinte. Após esse tempo de molho, a água adquire consistência de gel, e ativa outra importante substância, a lignana, rica fonte de fitoestrógeno, que auxilia no combate aos sintomas da TPM, menopausa, osteoporose e câncer de mama.
Há outras formas de consumo da linhaça, como por cápsulas, mas só sob prescrição médica. Para comprovar sua autenticidade, a embalagem deve ter registro do Ministério da Saúde. Há, ainda, o óleo de linhaça, cujo inconveniente é o sabor acentuado de peixe, resultado da alta concentração de ômegas 3 e 6 – ácidos graxos que combatem o envelhecimento celular e problemas cardiovasculares. No entanto, a maneira que promete mais benefícios é mesmo in natura.
NA GASTRONOMIA
O chef Renato Caleffi, do restaurante especializado em comida orgânica, Le Manjue Bistrô, ensina a temperar o óleo com ervas aromáticas, como alecrim e tomilho. Assim, fica mais fácil de utilizá-lo no dia-a-dia, para temperar saladas ou finalizar pratos, tal como o azeite extravirgem. Caleffi, aliás, prepara muitos dos pratos de seu cardápio com linhaça (veja receitas a seguir), sem que a sua clientela perceba a diferença. "É bom para provar que comida nutritiva não é ruim", diz o chef.
A nutróloga Samantha Christie Enande ressalta que a linhaça também está associada à redução de peso. Um dos motivos seria sua capacidade de diminuir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL), graças às fibras solúveis da pequena sementinha, que são absorvidas pelo organismo. De quebra, ajuda a controlar a glicemia, diminuindo o risco de diabetes.
Não é só isso. As proteínas encontradas na linhaça, tais como glutamina, arginina e histidina, fortalecem o sistema imunológico. "Os resultados positivos surgem a longo prazo, se seu consumo for diário", avisa Samantha.
USO GASTRONÔMICO – Crepe de linhaça com cerveja e farofa doce
Farofa salgada de pinhão com linhaça
Ingredientes:
Um punhado de pinhão (ou quanto desejar)
1 dente de alho amassado
7 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
5 colheres de sopa de linhaça triturada
1 colher de café rasa de curcuma em pó
1 colher de sopa de salsa picada
Sal
2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas (ou meio talo)
Preparo:Cozinhe o pinhão em água, na panela de pressão, sem sal, por 10 a 15 minutos, após pressão. Retire a casca e corte cada um em quatro partes. Misture a manteiga derretida com curcuma e o pinhão. Polvilhe com sal a gosto, adicione a farinha de mandioca, a linhaça, o alho poró e a salsa. Deixe apurar no fogo. Desligue e sirva em seguida.
Crepe de linhaça com cerveja
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de linhaça triturada
2 ovos
1 colher de chá de sal
500 ml de cerveja (pode ser substituída por água fria)
Preparo:Bata no liquidificador tudo e deixe descansar enquanto prepara o recheio. Depois de pronto, faça os discos na frigideira antiaderente.
Recheio de espinafre com linhaça: Escalde as folhas de espinafre, retiradas de um maço. Coloque-as sobre uma tábua e pique com uma faca. Depois refogue 1 cebola média picada em 1 colher de sopa de azeite, até dourar, e adicione o espinafre, sal a gosto, uma pitada de noz moscada ralada na hora e 1 colher de sopa rasa de linhaça quebrada. Para incrementar o recheio, acrescente 1/2 ricota ou 200 g de queijo quark com 4 colheres de sopa de queijo ralado ou 200 g de tofu espremido.
Finalização: recheie as panquecas com o espinafre, depois cubra com molho de tomate e salpique com queijo ralado. Leve ao forno por alguns minutos e sirva.
Farofa doce (para frutas e sorvetes)
Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada, levemente tostada em uma frigideira ou no forno
1 colher de sopa de açúcar demerara marrom
raspas de 1 laranja.
Preparo: Depois de fria, acrescente os outros ingredientes. Para enriquecê-la, acrescente a gosto flocos de quinua, também previamente tostados.
quarta-feira, 27 de maio de 2009
Suco Nutritivo
1 maçã descascada
1 banana
1 fatia de mamão
1 colher de sopa de extrato de soja
1 colher se sopa de flocos de quinua
Mel para adoçar
Água
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Esse suco é bem gostoso e ótimo para ser tomado no café de manhã!!!
Tem o cereal do momento, a quinua, que só traz "alegrias" ao nosso organismo!!!
Ele é muito rico em nutrientes e por isso você vai ter muita disposição se tomá-lo.
Pode ser usado por crianças, adultos e idosos!!!
Olha só quantos nutrientes:
Maçã: Contém vitaminas A, B1, B2 e C e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, é de fácil digestão e um excelente hidratante.
Banana: Além de sua concentração de carboidratos e energia, também apresenta elevadas proporções de vitaminas e minerais. Tem uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
Mamão: Rico em licopeno, beta-caroteno, vitamina C e minerais. Ação digestiva e laxativa.
Soja: Apresenta isoflavonas, vitaminas (principalmente do complexo B), e minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, manganês, cobre e selênio). Tem ação na diminuição do colesterol, diminui risco de câncer e diminui a intensidade dos sintomas da menopausa e osteoporose.
Quinua: Rica fonte de ferro, zinco, fibras; auxiliam na redução do colesterol, fortalece a imunidade, auxilia a memória e é antioxidante.
Mel: De grande valor energético, rico em vitaminas e sais minerais. O mel desintoxica o organismo, favorece a digestão, neutraliza a ação dos agentes tóxicos e nocivos, combate o estresse e cansaço.
1 maçã descascada
1 banana
1 fatia de mamão
1 colher de sopa de extrato de soja
1 colher se sopa de flocos de quinua
Mel para adoçar
Água
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Esse suco é bem gostoso e ótimo para ser tomado no café de manhã!!!
Tem o cereal do momento, a quinua, que só traz "alegrias" ao nosso organismo!!!
Ele é muito rico em nutrientes e por isso você vai ter muita disposição se tomá-lo.
Pode ser usado por crianças, adultos e idosos!!!
Olha só quantos nutrientes:
Maçã: Contém vitaminas A, B1, B2 e C e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, é de fácil digestão e um excelente hidratante.
Banana: Além de sua concentração de carboidratos e energia, também apresenta elevadas proporções de vitaminas e minerais. Tem uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
Mamão: Rico em licopeno, beta-caroteno, vitamina C e minerais. Ação digestiva e laxativa.
Soja: Apresenta isoflavonas, vitaminas (principalmente do complexo B), e minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, manganês, cobre e selênio). Tem ação na diminuição do colesterol, diminui risco de câncer e diminui a intensidade dos sintomas da menopausa e osteoporose.
Quinua: Rica fonte de ferro, zinco, fibras; auxiliam na redução do colesterol, fortalece a imunidade, auxilia a memória e é antioxidante.
Mel: De grande valor energético, rico em vitaminas e sais minerais. O mel desintoxica o organismo, favorece a digestão, neutraliza a ação dos agentes tóxicos e nocivos, combate o estresse e cansaço.
terça-feira, 26 de maio de 2009
Suco Refrescante
1 gota de hortelã pimenta
6 rodelas de abacaxi
4 laranjas
1 clorofila
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Vamos falar dos benefícios!!!!
Esse suco é rico em vitaminas do complexo B e C e em minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Isso signifa nutrição pra você!!! As suas células precisam de nutrientes e não de calorias! Além disso, a hortelã é facilitadora da digestão, proporcionando conforto estomacal, alivia os gases e minimiza os efeitos da náusea. Aproveite essa erva! Você pode colocar na água gelado tb! A água fica uma delícia!!!!
A clorofila é um potente desintoxicante e antioxidante,ou seja, vai melhorar sua disposição, seu cabelo, sua pele!!! Isso tudo por causa do combate aos radicais livres!!! Possui também ação bacteriana e cicatrizante para o estômago!!!! Quem sabe você não pára de tomar aquele omeprazol para o estômago usando a clorofila!!!???? Aproveite!!!!
1 gota de hortelã pimenta
6 rodelas de abacaxi
4 laranjas
1 clorofila
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Vamos falar dos benefícios!!!!
Esse suco é rico em vitaminas do complexo B e C e em minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Isso signifa nutrição pra você!!! As suas células precisam de nutrientes e não de calorias! Além disso, a hortelã é facilitadora da digestão, proporcionando conforto estomacal, alivia os gases e minimiza os efeitos da náusea. Aproveite essa erva! Você pode colocar na água gelado tb! A água fica uma delícia!!!!
A clorofila é um potente desintoxicante e antioxidante,ou seja, vai melhorar sua disposição, seu cabelo, sua pele!!! Isso tudo por causa do combate aos radicais livres!!! Possui também ação bacteriana e cicatrizante para o estômago!!!! Quem sabe você não pára de tomar aquele omeprazol para o estômago usando a clorofila!!!???? Aproveite!!!!
sexta-feira, 22 de maio de 2009
Suco Desintoxicante
1 maçã descascada
½ copo de chá verde ou 1 colh de sopa de chá verde solúvel
1 clorofila dente de leão
5 laranjas
1 xícara de couve picada
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Maçã: Contém vitaminas A, B1, B2 e C e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, é de fácil digestão e um excelente hidratante.
Chá Verde: Rico em catequinas e polifenóis, potente antioxidante e antiinflamatório, melhora a formação de colágeno, previne câncer de pele.
Clorofila: Potente desintoxicante e antioxidante, possui ação bacteriana e cicatrizante.
Laranja: Fonte de vitamina C e do complexo B, tem ação antioxidante, anticancerígeno.
Couve: Composto por beta-caroteno. Atua como antioxidante combatendo os radicais livres
1 maçã descascada
½ copo de chá verde ou 1 colh de sopa de chá verde solúvel
1 clorofila dente de leão
5 laranjas
1 xícara de couve picada
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Maçã: Contém vitaminas A, B1, B2 e C e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, é de fácil digestão e um excelente hidratante.
Chá Verde: Rico em catequinas e polifenóis, potente antioxidante e antiinflamatório, melhora a formação de colágeno, previne câncer de pele.
Clorofila: Potente desintoxicante e antioxidante, possui ação bacteriana e cicatrizante.
Laranja: Fonte de vitamina C e do complexo B, tem ação antioxidante, anticancerígeno.
Couve: Composto por beta-caroteno. Atua como antioxidante combatendo os radicais livres
quinta-feira, 21 de maio de 2009
Continuando o tema "Pare de comer comida morta e comece a comer comida viva", hoje vamos dar uma receita gostosa e que vai dar bastante energia!!!!
Suco Energia
· 40 ml de guaraná em pó
· 2 colh de sopa de beterraba
· 2 colh de sopa de cenoura
· 200g de açaí
· 1 colher de café de pólen
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Benefícios:
Guaraná: Estimulante físico e mental.
Beterraba: Contém vitaminas A, B e C, cálcio, ferro, potássio, açúcar e auxilia no controle da pressão alta;
Cenoura: Fonte de beta-caroteno, antioxidante, anticancerígeno, aumenta a imunidade e combate infecções.
Açaí: Rico em antioxidantes. Fonte de vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio. Apesar de calórico contêm gorduras de boa qualidade.
Pólen: Composto por proteínas, aminoácidos, sais minerais, vitaminas, pigmentos vegetais, gorduras e água. Diminui o stress, contribui para o raciocínio claro, regulariza as funções intestinais evitando tanto a prisão de ventre quanto a desinteria.
Suco Energia
· 40 ml de guaraná em pó
· 2 colh de sopa de beterraba
· 2 colh de sopa de cenoura
· 200g de açaí
· 1 colher de café de pólen
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.
Benefícios:
Guaraná: Estimulante físico e mental.
Beterraba: Contém vitaminas A, B e C, cálcio, ferro, potássio, açúcar e auxilia no controle da pressão alta;
Cenoura: Fonte de beta-caroteno, antioxidante, anticancerígeno, aumenta a imunidade e combate infecções.
Açaí: Rico em antioxidantes. Fonte de vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio. Apesar de calórico contêm gorduras de boa qualidade.
Pólen: Composto por proteínas, aminoácidos, sais minerais, vitaminas, pigmentos vegetais, gorduras e água. Diminui o stress, contribui para o raciocínio claro, regulariza as funções intestinais evitando tanto a prisão de ventre quanto a desinteria.
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sucos
quarta-feira, 20 de maio de 2009
Pare de comer "comida morta" e comece a comer "comida vida"!!!!!
Ao invés de tomar leite com café e comer pão com margarina/manteiga de manhã, faça um suco!
Aqui você encontra receitas de sucos ricos em vitaminas e minerais. Contém ferro, cálcio, ácido fólico e vitaminas A e C, Esse alimento por ser rico em antioxidantes (vitamina C e E e beta caroteno) ajuda na prevenção de doenças do coração, derrames, catarata e câncer. A couve pode também, cortar o risco de degeneração muscular relacionado à idade. Essa degeneração pode causar o aparecimento de catarata (cegueira). Em estudos, pessoas que comiam freqüentemente espinafre ou tipos de couve tiveram menor risco de degeneração muscular. Além disso, a couve é rica em clorofila, ajuda na cicatrização das células do estômago, tratando a gastrite.
Benefícios do suco antioxidante:
Ação antioxidante
Função imunitária
Produz colágeno (devido à Vitm C)
Diminui LDL – colesterol
Promove a saúde mental e emocional
Aumenta a Massa muscular
Aumenta a Absorção de ferro
Suco básico:
2 tipos de verdura/ legumes – sempre colocar pepino
2 tipos de frutas – sempre colocar maçã
2 tipos de folhas
1 semente germinada ou farinha
Por exemplo:
Pepino + cenoura
Maçã + pêra
Couve + salsinha
Semente de gergelim germinada (deixar imerso na água à noite e só retirar as sementes de manhã)
Sementes que podem ser germinadas:
Girassol
Aveia
Linhaça (usar semente de linhaça imersa na água por 8 horas)
Gergelim
Nozes
Castanha-do-pará
Amêndoas
Farinhas que podem ser usadas (para o funcionamento do intestino e para emagrecer):
· Farinha de maracujá
· Farelo de aveia
· Farinha de linhaça
· Farinha de banana verde
· Farinha de fibras e frutas
Ao invés de tomar leite com café e comer pão com margarina/manteiga de manhã, faça um suco!
Aqui você encontra receitas de sucos ricos em vitaminas e minerais. Contém ferro, cálcio, ácido fólico e vitaminas A e C, Esse alimento por ser rico em antioxidantes (vitamina C e E e beta caroteno) ajuda na prevenção de doenças do coração, derrames, catarata e câncer. A couve pode também, cortar o risco de degeneração muscular relacionado à idade. Essa degeneração pode causar o aparecimento de catarata (cegueira). Em estudos, pessoas que comiam freqüentemente espinafre ou tipos de couve tiveram menor risco de degeneração muscular. Além disso, a couve é rica em clorofila, ajuda na cicatrização das células do estômago, tratando a gastrite.
Benefícios do suco antioxidante:
Ação antioxidante
Função imunitária
Produz colágeno (devido à Vitm C)
Diminui LDL – colesterol
Promove a saúde mental e emocional
Aumenta a Massa muscular
Aumenta a Absorção de ferro
Suco básico:
2 tipos de verdura/ legumes – sempre colocar pepino
2 tipos de frutas – sempre colocar maçã
2 tipos de folhas
1 semente germinada ou farinha
Por exemplo:
Pepino + cenoura
Maçã + pêra
Couve + salsinha
Semente de gergelim germinada (deixar imerso na água à noite e só retirar as sementes de manhã)
Sementes que podem ser germinadas:
Girassol
Aveia
Linhaça (usar semente de linhaça imersa na água por 8 horas)
Gergelim
Nozes
Castanha-do-pará
Amêndoas
Farinhas que podem ser usadas (para o funcionamento do intestino e para emagrecer):
· Farinha de maracujá
· Farelo de aveia
· Farinha de linhaça
· Farinha de banana verde
· Farinha de fibras e frutas
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terça-feira, 19 de maio de 2009
Dra. Fernanda Granja
Nutricionista Funcional
crn:19074
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Goiás (UFG), especilaista em Nutrição Clínica em Pediatria pela FMUSP (SP), Fisiologia do Exercício pela UVA (RJ) e pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela VP (SP).
Já prestou consultoria ao São Paulo Futebol Clube como nutricionista dos associados, e hoje, trabalha dando consultoria à loja Mundo Verde Moema.
Dra. Fernanda trabalha com nutrição clínica envolvendo vários casos como:
sobrepeso
obesidade
colesterol alto
hipertensão
diabetes
doença celíaca
intolerância a lactose
Nutrição Esportiva como ganho de massa magra, e esportes de alta duração e intensidade
Saúde da Mulher como menopausa, climatério e TPM, estética como celulite, unhas e cabelo
Nutrição materno-infantil: atendimento com crianças de todas as idades
Além disso, trabalha com prescrição de vitaminas e minerais, probióticos, antioxidantes e dietas desintoxicantes ou para fins especiais para crianças, adultos e idosos.
Atendimento em Consultório:
Mundo Verde Moema - Av Cotovia n 900 (em frente ao Shopping Ibirapuera)
tel: (11) 3628-4350
Instituto Íris - Rua Itapeva n 500 conj 8AB - Jardim Paulista (próximo ao metrô Trianon-Masp)
tel: (11) 3541-3771
Consultório de Fisioterapia - Av Angélica n 2355 conj 11 - Higienópolis
tel: (11) 3259-7288
Nutricionista Funcional
crn:19074
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Goiás (UFG), especilaista em Nutrição Clínica em Pediatria pela FMUSP (SP), Fisiologia do Exercício pela UVA (RJ) e pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela VP (SP).
Já prestou consultoria ao São Paulo Futebol Clube como nutricionista dos associados, e hoje, trabalha dando consultoria à loja Mundo Verde Moema.
Dra. Fernanda trabalha com nutrição clínica envolvendo vários casos como:
sobrepeso
obesidade
colesterol alto
hipertensão
diabetes
doença celíaca
intolerância a lactose
Nutrição Esportiva como ganho de massa magra, e esportes de alta duração e intensidade
Saúde da Mulher como menopausa, climatério e TPM, estética como celulite, unhas e cabelo
Nutrição materno-infantil: atendimento com crianças de todas as idades
Além disso, trabalha com prescrição de vitaminas e minerais, probióticos, antioxidantes e dietas desintoxicantes ou para fins especiais para crianças, adultos e idosos.
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Consultório de Fisioterapia - Av Angélica n 2355 conj 11 - Higienópolis
tel: (11) 3259-7288
A consulta:
- Anamnese alimentar
- Avaliação antropométrica
- Dobras cutâneas
- Massa e gordura corporal
- Sinais e sintomas (o que você está sentindo e qual nutriente está faltando)
- Orientação Nutricional
- Plano alimentar individualizado
- Acompanhamento da evolução nutricional
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