Bom dia!!!!

Gente, estou meio sumida né??? Mas só passei rapidinho para dar um oi pra vocês!
Estou em Punta Cana (Caribe!!!! aqui é liiiindo!!!!!) e tá meio difícil ficar no quarto postando aqui no blog, enquanto o sol está lindo e maravilhoso e quente lá fora! rsrsrs
Depois vou fazer um post daqui pra vocês!
E estou devendo o post dos resturantes do Chile e dos vinhos!!! Semana que vem posto tudo!
beijo grande!!!!

Petiscos Saudáveis - Jornal Vida Integral

Oi pessoal!!!

Já que vocês adoram uma culinária, resolvi publicar umas receitinhas de patezinhos na minha coluna do Jornal Vida Integral:

A  coluna de hoje está recheada de petiscos saudáveis! Use esses patês com torradas integrais ou torradas sem gluten e convide os amigos para uma noite de diversão!

Maionese de Abacate
Ingredientes
1 abacate
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) mostarda
½ colher (café) de pimenta do reino
½ xícara (chá) de  azeite extra virgem

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do azeite que será colocado aos poucos para dar o ponto na maionese.

Maionese de Abacate Light
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 unidade de abacate sem casca(s)
1 colher (café) de molho de pimenta vermelha
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de hortelã picada finamente

Modo de Preparo

Amassar o abacate e misturar ao restante dos ingredientes. Servir com saladas ou com torradas.
Rendimento: 10 porções
Valor Calórico por porção: 25 Kcal

Patê de Tofu

Ingredientes:
100g de tofu bem escorrido
Alho, salsa, sal
Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o tofu, alho, salsa, sal e azeite. Sirva com biscoitos, pão
integral, cenoura ou aipo em palitos.
ou
Escalde o tofu e escorra bem. Para cada 5 xícaras de tofu escaldado e escorrido,
1 xícara de palmito temperado com cebola e alho e 1/2 xícara de óleo de oliva.
Bata no processador.
 
Patê Tofu com Cenoura
Ingredientes:
100g de tofu bem escorrido
1 cenoura
Sal, azeite de oliva extra virgem e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura para que ela fique em uma consistência fácil de amassar. Amassar com garfo (ou no mixer) a cenoura com o tofu e os temperos até que forme uma pasta.

Patê de Castanha do Pará
Ingredientes:
½ xícara de castanha do pará
Temperos a gosto
Água

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador ½ xícara de castanha do Pará e vá acrescentando  água até ficar na consistência desejada.
Tempere a vontade com sal marinho, orégano e cebola.
Coloque numa panela, vá mexendo e deixe cozinhar de 5 a 10 min.

Patê de Palmito E Quinua

Ingredientes:
02 xícaras de palmito cortadinho
02 tomates picados bem pequenos
01 cebolinha picada em cubos bem pequenos
03 a 04 colh de sopa de salsinha picada
1 e ½ xícaras de água
03 colh de sopa de azeite de oliva extra-virgem
02 colh de sopa de quinua em grão
Sal marinho

Modo de Preparo:

Deixe o palmito cozinhar em panela tampada com cebola, tomate e sal marinho.
Assim que estiver macio, junto o alho, o azeite, a salsinha e a quinua.
Mexa por alguns minutos.
Deixe esfriar e bata no liquidificador ou use um mixer.

Delícia!!!!!
beijosssss

Sopa Light na Record

Oi de novo!
Como prometido, vamos falar do que rolou na gravação da Record.
A matéria foi gravada ontem e foi ao ao hoje de manhã no SP no Ar,  e reprisou na hora do almoço! Legal, não?? Acho que eles gostaram! rsrsrs

Eles me pediram uma receita de sopa bem light para quem quer emagrecer no inverno. Como eu nunca prezo somente as calorias, dei a minha receita de Sopa Antinflamatória! rsrsr Aliás, não é minha receita, é que uso ela tanto que já me apoderei dela! rsrsrs

Quem me passou essa receita foi uma amiga muito querida, Patrícia Nunes, nutricionista que fez pós comigo! Eu amei essa sopa e sempre coloco no cardápio para os meus pacientes!!! Eles adoram também!!!

Fomos até uma cozinha de um chef e ele também adorou fazer a receita: ela é super, super fácil!!! Parece sopa de bebê, sabe??? rsrsrsrs

Vamos à sopa!
Eu não coloco carne para a digestão ser mais facilitada e a pessoa dormir se sentindo "mais leve". E como ela é super pouco calórica, você pode comer 2 pratos numa boa!

Olha o vídeo:

Sopa Creme Antinflamatória

Ingredientes:

2 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada

1 cenoura descascada e em rodelas

1 tomate italiano picado

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 col de chá de azeite

2 col de chá de gengibre ralado

1 col de chá de açafrão da terra

1 ramo de alecrim

Água e sal

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite, até murchar. Acrescente a cenoura, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco. Coloque a água e cozinhe na pressão até amolecerem. Bata no liquidificador e volte para a panela deixando engrossar um pouco. Acrescente o açafrão, o gengibre e o sal. Sirva em seguida.

Obs: pode congelar.

Nesse frio é ótimo, né?? Então vamos aproveitar para economizar umas calorias!!!
Bom final de semana!
beijosss

Gestantes

Pessoal, bom dia!!!!

Quero divulgar uma novidade pra vocês! Ultimamente tenho atendido bastantes gestantes e todas estão indo super bem! A não ser que a gestante não esteja mesmo a fim de se controlar um pouco, aí não tem jeito! Não tem milagre... rsrsrs ainda não!!!

Pensando nisso, vou fazer um grupo de gestantes no consultório! Então você que é gestante não pode perder!

Vai ser bem legal, porque além da palestra, vamos dar um cardápio mensal para você conseguir seguir!
E ainda vai poder conhecer o trabalho de fisioterapia que acontece lá no consultório. Poderão ganhar desconto na drenagem e fazer também pilates! Quem quer parto normal deveria fazer exercício para fortalecer, sabia?? Pois é! As fisioterapeutas do consultório vão te ajudar!

Olha só o programa:

Projeto de Nutrição – Grupo de Gestantes

Nutricionistas Resposnáveis:

Dra Fernanda Granja – crn3: 19.974

Dra Jacqueline Bruno – crn3: 30.821

O projeto é composto de quatro palestras, com temas de nutrição que auxiliarão a gestante durante todo o período gestacional e na lactação. O tempo para cada palestra será de 1 hora e 30 min incluindo tempo para debates e esclarecimento de dúvidas. 

Local: consultório Av. Angélica n 2355, conj 111, Higienópolis. Tel: 3259-7288 / perto do metrô paulista - linha amarela e metrô consolação - linha verde  

Investimento: 4 x R$150,00

Duração: 4 meses

Programa: 1 palestra por mês + 1 cardápio mensal para o grupo + peso e medidas

Coffe Break 

Grupo: mínimo de 5 gestantes

Os temas serão:

Ø  Palestra 1  (Primeiro Trimestre)

*Intervenção Nutricional nas queixas da gestação (Náuseas, Vômitos, Constipação Intestinal, Pirose, Cefaléia, Picamalácia, Fraquezas e Desmaios, Inchaço).

* Alimentação consciente – Devo comer por dois? Como deve me alimentar?

Ø  Palestra 2 (Segundo Trimestre)

*Atenção a velocidade do ganho de peso.

*Alimentos aliados a gestação: alimentos e suplementos

Ø  Palestra 3 (Terceiro Trimestre)

*Amamentação: Preparo das mamas;

                              Técnicas de Aleitamento Materno;

                              Alimentos que influenciam na composição do leite.

Ø  Palestra 4 (Pós Parto)

*Recuperação do peso pós parto.

*Introdução de alimentos no bebê.

Se você está no final da gestação ou em alguma outra fase, me manda um e-mail que explico melhor como você pode fazer para participar: nutricao.saopaulo@hotmail.com 

Sei que vamos fazer palestras extras com uma psicóloga e com uma fisioterapeuta sobre postura e exercícios na gestação. Mas aviso durante o curso, pois estou organizando!

E se vocês não forem gestantes, mas conhecerem alguém, divulgem!!

beijosss

Palestra Saúde da Mulher

Oi pessoal!

Tenho uma novidade boa! Acabei de gravar com a equipe de SP no Ar da Record, uma das minhas receitas de sopas lights! Acho que já até dei a receita aqui, mas de qualquer maneira, vai ao ar amanhã a partir das 8 da matina (isso, se não mudar de última hora, sabem como é)!

Depois coloco os detalhes aqui pra vocês! Conheci um chef bem bacana e que faz delivery!!! Ótimo, ótimo, ótimo para os sem tempo!!!

Mas vamos para o post de hoje!

O evento do Spa Natureza do Ser foi bem bacana! Pena que choveu muito aqui em São Paulo e muita gente deixou de ir! Mas gostaria de agradecer a presença de cada uma! Obrigada!!

Tirei várias fotinhas para mostrar pra vocês aqui do blog!

Um pouquinho da palestra

Leitoras do blog e pacientes foram prestigiar! Obrigada!

O coffe do Mundo Verde Moema! Show!!!!

Um pouco da equipe de Nutrição do Mundo Verde Moema: Pâmela Miguel e estagiárias gracinhas!!!! Obrigada meninas! Estava tudo muito bom!!

beijo grande!!!

No inverno

Gente, parece que o frio chegou né??
E no frio é difícil tomar sucos pela manhã, algo que sempre indico e que sempre funciona. Todo mundo que me acompanha sabe que não indico muito a duplinha leite com café todos os dias!! rsrrsrs

A Jasmine, lançou duas bebidas de arroz diferentes daquelas que estamos acostumados a ver. Então, quis mostrar pra vocês!

A primeira é de arroz enriquecido de cálcio (acho que esse vocês já conhecem, né?), o segundo (embalagem de 1 litro) é de arroz com amêndoas e o terceiro é de arroz com chocolate, que tem açúcar e é um pouco calórico! Mas para crianças que não podem tomar leite de vaca ou cabra, essa é uma solução, né??

O de amêndoas é uma delícia e adorei tomar com café! Nos dias frios, é uma ótima opção! Inclusive, já até falei sobre alguns outros "leites" vegetais. Clica aqui.

A vantagem é que não provoca estufamento, sabe? A digestão dele é melhor! Pra quem tem refluxo, azia ou gastrite, essa é uma ótima opção ótima também!

Vocês já experimentaram???

E alguém tem receita feita com esses leites vegetais?
beijossss

Azeite - Benefícios e Dicas

Queridos, convsersei sobre azeite com a equipe do Nutrição Prática e Saudável e a matéria ficou bem objetiva e fácil de ler!

Clica aqui para se render à essa maravilha mediterrânea!

E falando nisso, no último post sobre azeite, comentei que nunca se deve comprar azeite de vidro transparante, né? Porque você vai perder muitos dos benefícios que eu citei na matéria.

Lembra que falei sobre você fazer seu próprio mix de azeites e colocar ervas? Pois é!

Olha só que linda essa opção de você guardar o azeite e não perder as propriedades:

Contato: aqui.

Lindo, não?
beijossss

Revista Suplementação - #2

Bom dia!!!

Hoje é o dia da Palestra Saúde da Mulher que vou dar hoje! É gratuita, mas não sei como estão as inscrições! Se quiser participar, corre!!!

Amanhã posto os detalhes do evento pra vocês!

Mas antes, vamos continuar com o assunto da Revista Suplementação sobre alimentos funcionais para algumas necessidades.

Olha só:

Déficit de concentração

O aumento na ingestão de ômega 3 e 6 pode trazer benefícios comportamentais nas crianças com déficit de concentração, já que dão origem a hormônios responsáveis por inúmeras funções no organismo. Alguns alimentos, como  os peixes, óleo de canola, soja, semente de linhaça e óleo de prímula são ricos nesses óleos essenciais.

Um estudo piloto publicado no Jornal de Nutrição sugere que crianças com desordem do déficit de atenção (DDA) podem beneficiar-se de suplementos de ômega 3. A pesquisa mostrou que as crianças que consumiram de 8 a 16 gramas de ômega 3 tiveram melhora significativa no comportamento.

Dor

Alguns nutrientes desempenham um papel bastante importante na diminuição da inflamação e, consequentemente, da dor. Dentre os principais nutrientes que diminuem a dor, estão: ômega 3 - presente na linhaça, canola, semente de abóbora, peixes como atum e sardinha, brócolis e, cassis - e a vitamina E, presente em todos os óleos vegetais e oleaginosas. Além desses nutrientes, outros antioxidantes também podem auxiliar: vitamina C, betacaroteno, zinco, ferro, cobre, manganês e selênio.  Algumas substâncias bioativas, presentes em alimentos como cebola, alho, aipo, tomate, cupuaçu, uvas roxas, soja e pimentão vermelho também atuam no controle da dor.

Compulsão alimentar

Sabe-se que a compulsão alimentar pode ser um fator de queda de serotonia e falta de alguns nutrientes como zinco. As fontes alimentares de zinco são quinua, carne vermelha, amarannto e oleaginosas, como as amêndoas. Podemos listar alguns alimentos que podem provocar o aumento da serotonina:

• L-theanine – aminoácido presente do chá verde e no chá preto. Estudos mostram que esse aminoácido contém propriedades que reduz o estresse físico e mental por induzir a atividade das ondas alfa no cérebro, além disso, aumenta  a síntese de dopamina e serotonina. 1 xícara de chá é o necessário para esse efeito. O cuidado que deve-se ter é o horário de tomar esse chá. Por conter cafeína, que faz o efeito contrário por ser estimulatório, deve-se tomar o chá verde ou chá preto até às 16:00h.
• Passiflora incarnata – folhas do maracujá. As folhas contém propriedades que são envolvidas na ativação dos receptores de gaba (ácido gama – aminobutírico), neurotrasmissor da via da serotonina. Esse mesmo mecanismo parece ocorrer com a valeriana e o mulungu – ervas usadas como indutores do sono.
• Centella asiática – também ativa o gaba
• Melissa officinalis – inibe a degradaçao do gaba
• Alimentos ricos em triptofano:

Ovo

Spirulina

Farinha de grão de bico

Banana

Semente de gergelim

Semente de girassol

Quinua

Amaranto

Cacau

beijossss