sexta-feira, 29 de junho de 2012

Pra quem gosta de Comidinhas

Oi pessoas!!!
O final de semana chegou e muita gente gosta de comer coisas gostosas (eu também!!! como diz uma colega nutricionista "nutricionista também é gente"rsrsrsrsr).

E como estamos em mês de festas juninas, eu e a Pâmela, pensamos em adaptar algumas receitas típicas. Já que vamos comer um docinho, que seja mais saudável! O que acha??

Olha só:



Arroz Doce com Arroz Integral
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral
- 5 xícaras de água (para o cozimento do arroz)
- 1 ½ litro de leite desnatado - podemos tentar fazer com leite de arroz! Acho que dá certo também!
- 2 ½  xícaras de açúcar mascavo ou demerara
- 4 pedaços em canela em pau
- 6 cravos da índia
- Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz na água, com a canela em pau e o cravo, por aproximadamente 30 minutos (até que o arroz esteja mole). Acrescente o leite e mexa.
Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o açúcar e deixe no fogo por aproximadamente 20 minutos.
Prove e se não estiver doce o bastante acrescente um pouco mais de açúcar.
Deixe reduzir até formar um caldo grosso.
Polvilhe a canela em pó e sirva.



Doce de Abóbora com açúcar demerara
Ingredientes
1 kg de abóbora
3 xícaras de açúcar demerara
3 xícaras de água
5 cravos da índia
3 canelas em pau
1 colher (chá) suco de limão

Modo de Preparo
Lave a abóbora, retire a casca e corte-a em cubos. Reserve.
Em uma panela caramelize o açúcar demerara e vá pingando a água aos poucos, até dissolver o caramelo.
Acrescente os cravos, a canela e a abóbora. Deixe cozinhar, por aproximadamente 20 minutos, até que a abóbora amoleça e a calda engrosse.
Sirva.



Pamonha “levinha”
Ingredientes
- 6 espigas grandes de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
- 1 pitada de sal

Modo de preparo
Descasque os milhos e reserve as palhas inteiras.
Rale as espigas no ralador grosso até formar uma massa de milho e reserve.
Em uma tigela grande, coloque a massa de milho e adicione o açúcar demerara, o leite de coco light e o sal. Misture com uma colher.
Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.
Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.  Em uma panela grande, ponha água para ferver.Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.
 Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.
 


E você pode tentar fazer isso com qualquer receita: tira uma coisa aqui, coloca outra ali, enfim!
Bom final de semana!
beijosss


28 comentários:

  1. Que delicia! Comidas de época... amo festivais de gastronomia, realmente é difícil resistir, mas como você falou, tira aqui e ali e vai ficar maravilhoso, eu sempre mudo as receitas e tem dado certo,afinal a criatividade faz parte de toda comidinha elaborada. Então vamos seguir o seu conselho e aproveitar!

    ResponderExcluir
  2. Boa tarde ,dra Fernanda sou muito fã de você e de seu blog. Estou fazendo uma reeducação alimentar desde janeiro de 2012, emagreci 15 kg, mas dede fim de maio não estou conseguindo perder mais peso, faço exercício todos os dias e não aumentei o consumo alimentar, estou ficando muito desanimada. Se você puder me dar alguma dica agradeço. Bjs. Mary

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Mary, comece a tomar alguma coisa para acelerar o metabolismo? Já tentou tomar chá verde ou cápsula de laranja amarga? E o óleo de coco? Já considerou mudar a dieta em alguma coisa?
      Se você não estiver sendo acompanhada por um nutricionista, acho que vale a pena começar agora, porque outra pessoa pode te ajudar mais , sabe?? ter idéias diferentes, enfim!
      \bjsss

      Excluir
  3. Dra, fernanda!
    Gostaria de saber se a soja substitui mesmo a carne, ela tem mesmo o mesmo valor biologico da carne, como todos falam?
    bjus e obrigada

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Valor biológico chega muito perto, mas o problema da soja é que ela é muito alergênica, então tem que tomar cuidado com o excesso... eu gosto de rodiziar a fonte proteíca: quinua, amaranto, chia, e todos os grãos (grão de bico, ervilha, etc).
      Se vc conseguir comer variado, é muito melhor.
      bjsss

      Excluir
  4. Oi Dra, tenho gastrite, quero saber o que fazer para acalmar a azia e a queimação naquele momento de crise? não sei mais oque fazer.
    bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. bicarbonato ajuda muito... mas não trata a causa! Vc está fazendo aquela dieta que coloquei no blog?
      Está tomando suco verde? e aloe vera?
      bjssss

      Excluir
  5. Boas, Dra. Fernanda. Tudo bem? Antes de qualquer coisa quero que saiba que sou sua fã. Parabéns pelo seu trabalho... Sucesso é só consequência.
    Vamos a pergunta.
    Ouvi dizer que quem esta grávida e amamentando não pode consumir nem semente de chia e nem linhaça. Isso é verdade?
    Desde já agradeço


    Anésia de Andrade.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Muito obrigada querida!!! Adorei! :)
      Não pode exceder muito... mas eu sempre indico 1v ao dia, no suco pela manhã! Não tem problema nenhum!
      bjsss

      Excluir
  6. Ola Dra, eu postei uma pergunta pra vc na sua postagem anterior, se puder me ajudar eu agradeço, e parabéns pelo seu trabalho,vc ajuda muitas pessoas como eu que ñ tenho condições de pagar uma consulta no momento , eu estou esperando uma consulta com uma nutri pelo posto de saude a meses já , e eles ñ tem nem previsão pra quando será! Deus te abençoe grandemente bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. oi!! qual a pergunta? não vi...
      Faça de novo no post recente, tá?
      Aí eu te respondo.
      bjssss

      Excluir
  7. Oi Dra, se eu misturar aveia na vitamina de banana ou na salada de fruta a aveia vai atuar como fonte de carboidrato ou como bloqueador de carboidrato? Essa mistura pode ser consumida proximo ao horario da atividade fisica?
    Obg e parabens por seu trabalho!!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Vai ser fonte dos dois!! Se vc quiser mais fibra, é melhor colocar farelo de aveia. Agora se quiser consumir antes do exercício, é melhor a aveia mesmo, que tem fibra e carboidrato.
      bjssss

      Excluir
  8. Dra Fernanda,eu tento pela manha em jejum consumir agua gelada com o sumo de um limao ou as vezes a agua da berinjela(com a berinjela) e eu gostaria de saber se a essas duas misturas eu posso acrescentar uma colher de sopa de vinagre de maça. Isso pode ajudar mais em alguma coisa ou tem algum problema p o estomago ou p o organismo de um modo geral? Outra coisa,por ser natural posso acrescentar a isso umas gotinhas de stevia?
    BJS

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. A medicina natural não vê problema, mas eu nunca testei!
      bjssss

      Excluir
  9. Dra, quais sao os sintomas de esteatose hepatica? Quem tem esse problema pode consumir oleo de coco(junto as atividades fisicas? Como a nutriçao pode auxiliar o bom funcionamento do figado?
    Muito obg

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. To devendo um post sobre isso!!! ë muito complexo para responder por aqui! rsrss
      Sobre o óleo de coco, é melhor não tomar.
      Tem que melhorar o fígado, ajudar ele a detoxificar. Aí não tem problema...
      bjssss

      Excluir
  10. Dra, qual a relaçao que existe entre o consumo diario de vitamina C e a pratica de atividade fisica?
    Obg por responder.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. A vitamina C é um antioxidante. E todo mundo que faz exercício, precisa de uma dose extra! Além disso, a vitamina C faz parte da absorção do ferro e tem tudo a ver com energia celular. Quem tem "falta" de vitamina C, fica mais fadigado.
      bjssss

      Excluir
  11. ola dra. gostaria de saber se tem algum problema comer aveia crua com leite de soja todos os dias, devido ao acido fitico da aveia. e tambem gostaria de saber se e verdade que nao devemos combinar aveia com frutas e por que? muito obrigada pela atencao. e uma otima semana

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Não tem problema não e nunca ouvi dizer que não pode comer aveia com fruta!
      bjssss

      Excluir
  12. Olá dra.
    O glúten da aveia é tão nocivo quanto o do trigo? E o do levedo de cerveja?
    Não tenho a doença celiaca mas estoou evitando o glútem do trigo, mas as outras duas eu posso estar consumindo?
    Obrigado

    ResponderExcluir
  13. Dra. eu tenho uma leve tendencia a depressão e sei que o café é utilizado no tratamento do mesmo.
    Pergunta:Quanto de café eu devo ingerir por dia, e se devo ingerir entre as refeições ou durante?
    Obrigado, bjs, sucesso!!!!!!!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. pode tomar de 2 a 4 xícaras por dia do café coado. Só não tome depois da refeição (almoço). Espero 3h. E não tome depois das 16!
      bjssss

      Excluir
  14. levedo de cerveja é feito de uma colonia de fungos, isso não pode comprometer o intestino.
    Bjs!!!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. na verdade, pode sim, pois o organismo não pode ter excesso de fungo. Tudo tem que estar dentro de um equilíbrio. Taí a cândida para provar isso. Então depende de cada pessoa e depende do consumo de alimentos.
      bjsss

      Excluir
  15. O adoçante com stevia prejudica a memoria?

    ResponderExcluir

Quero saber o que você pensa ou se tem dúvida! Por favor, se você estiver lendo um post antigo, faça a sua pergunta no post do dia, ok? Assim consigo te ajudar mellhor!! Obrigada pela visita e por acompanhar o blog!