Carboidrato no Jantar - Privilégio para poucos

Pessoal, vou participar de alguns programas de Tv nos próximos dias, e para ninguém perder, coloquei um post aqui do lado direito da página, sobre os dias e horários. Nessa segunda-feira, dia 21 de março, vou participar do programa Manhã Gazeta com a Olga Bongiovani, e vamos conversar sobre os tipos de arroz que existem no mercado e qual o seria o melhor para vocêr usar! Espero vocês lá!

Vamos agora para o post de hoje, que é para os atletas ou os que adoram fazer exercícios!

Existem princípios da Nutrição, que nunca vão mudar. Se você quer emagrecer e ficar de bem com o corpo (quem não quer??), você precisa seguir esses princípios. Sem eles, dieta nenhuma prospera. Escrevi sobre esses princípios na minha coluna no Blog da Lofty Style, e a matéria você confere em Cuide-se: A Moda é ser Saudável.

Um dos princípios é fazer exercício e falando nisso, a Revista W Run, especializada em mulheres atletas me pediu para comentar a respeito das famosas massas no jantar antes da competição ou do exercício intenso. O carboidrato, felizmente, é liberado para essas sortudas!

A matéria você confere aqui, e a entrevista você confere aqui no blog!

W Run: Por que é importante ingerir um prato de massas antes de uma competição?


Dra Fernanda Granja: Pelo menos 3 dias antes da competição, deve-se aumentar a quantidade de carboidratos da dieta e 2 a 3h antes do treino/competição para se ter uma boa absorção.

Isso porque esse é o principal nutriente de que o corpo precisa para armazenar energia no músculo, que é o glicogêncio muscular.

O uso do carboidrato no exercício tem a função de fornecer energia para um trabalho muscular durante a competição e evitar a hipoglicemia (fraqueza e mal estar).

W Run: Quais massas e molhos preferir e evitar?

Dra Fernanda Granja:
Evitar:
• Molhos ou massas que contenham gordura, ou seja, frituras, empanados, bacon, carnes gordurosas, pele de frango, Opte pelas misturas que levem legumes, verduras, carnes magras, frutos do mar ou queijos magros, como tofu ou ricota. E para o molho, a dica é usar o de tomate, o branco light (com leite desnatado e margarina light) e creme de legumes.

• molhos brancos a bese de queijos, queijo amarelo
• grãos, como ervilha, soja para evitar desconforto intestinal
• Fibras, como arroz integral, folhas cruas, frutas com casca - Não é indicado que a corredora consuma alimentos integrais na noite anterior da competição nem no mesmo dia. “A alta quantidade de fibras que o alimento contém poderá causar distensões e desconfortos abdominais. Após a prova, o consumo desse alimento está liberado.
• Alimentos estranhos ou que não fazer parte do cardápio diário
• Água que não saiba a procedência

W Run: Até que horas da noite pode jantar?

Dra Fernanda Granja: O ideal é comer 3h antes de deitar. Isso para facilitar a digestão e não ter ganho de peso.

W Run: 3 receitinhas de jantar de massas para corredoras de provas de 5 km, 10 km e 21 km

5Km

Batatas para Aperitivo

• 1 kg de batatas bolinha
• 2 colheres de chá de sal
• Suco de 1 limão
• 1 cebola ralada
• Azeite a gosto
• 1 maço de cheiro-verde
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatinhas com casa na água e sal. Assim que estiverem cozidas, descasque-as. Depois que as batatas estiverem frias, acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Quanto mais tempo as batatas ficarem no tempero, melhor.
Acrescente uma carne magra de sua preferência e monte um prato delicioso!

10Km

Macarrão Oriental

• 500 g de espaguete
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão verde sem sementes picado
• 1⁄2 xícara de cogumelos cortados
• 1 quilo de tomates sem pele e sem sementes
• 2 colheres de sopa de creme vegetal
• 1 colher de chá de manjericão fresco
• 1 folha de louro
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite numa panela, junte a cebola e o alho e refogue por dez minutos, mexendo de vez em quando. Depois que amolecerem, coloque os tomates e os cogumelos cortados em pedaços e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por vinte minutos. Cozinhe o espaguete com sal por dez minutos, escorra, passe em água fria e reserve. Em uma panela, junte o creme vegetal, o orégano, o manjericão, o louro e o sal, coloque o macarrão e misture bem até que o macarrão incorpore os temperos. Coloque em uma forma refratária e despeje o molho por cima. Sirva.

20km

Risoto Colorido

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 12 azeitonas picadas
• 1 xícaras de ervilhas frescas pré-cozidas
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Refogue o alho, a cebola e o tomate na panela de pressão. Acrescente o arroz lavado, com uma pitada de sal. Leve o arroz ao fogo e, depois que levantar fervura, deixe cozinhar por mais quinze minutos. Em outra panela, cozinhe as cenouras e as azeitonas em água ou leite de soja, com os temperos de sua preferência. Quando estiverem cozidos, junte os pimentões, as ervilhas e uma pitada de sal. Deixe por mais cinco minutos. Junte esse molho ao arroz, misture e sirva.

Para as atletas!
beijossss