Jornal Vida Integral - Outubro

A minha coluna do Jornal Vida Integral esse mês é sobre colesterol!Veja na íntegra!

Nas últimas colunas, motrei como é importante você estar bem nutrido para combater o excesso de açúcar no sangue. Você precisar ter sobra de zinco, vanádio, entre outros nutrientes para conseguir metabolizar o açúcar no sangue. Dessa vez, vou listar os nutrientes que precisamos para conseguir diminuir o colesterol.  Não adianda só tomar sinvastatina e achar que o problema está resolvido! Você precisa se preocupar com o que está faltando no seu corpo para ele estar aumentando a produção de colesterol. Pode até ser o seu fígado que não está detoxificando esse gordura direito!

Então, recheie o seu cardápio com esses super nutrientes e bioativos:

• Antocianina: berinjela, maçã, uva, cebola roxa
• Ômega-3: Salmão, cavalinha, arenque, sardinha e atum, linhaça
• Pectina: amora, maracujá, mamão, banana, maçã, laranja
• Beta sitosterol: abacate, açaí,
• Fibras solúveis: quinua, amaranto, farelo de aveia, frutas cítricas e maçã, psyllium
• Selênio: castanhas, nozes e amêndoas.
• Vitamina E: óleos vegetais (amendoim, soja, palma, milho, cártamo, girassol, etc),  gérmen de trigo, nozes, vegetais de folhas verdes.
• Flavonoides: brócolis, couve, espinafre, uva
• Licopeno: tomate, melancia, pitanga, goiaba, mamão.
• Betaglucana: aveia
• Alicina: alho
• Tanino: chá verde, chá mate

E vamos às receitas:

Shake de Abacate

Ingredientes:
1 copo de leite de soja light
2 colh de sopa de abacate
2 castanhas do pará
1 colh de sobremesa de amaranto

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e beba gelado.

Mix de Fibras

Ingredientes:
1 copo de farelo de aveia
1 copo de farinha de linhaça
1 copo de amaranto
1 copo de amêndoas trituradas
1 copo de gergelim

Modo de Preparo:

Adicione tudo num pote bem fechado e use 2colh de sopa por dia.

Depois coloco as frutas e verduras da época!
beijosss

Tudo sobre Líquidos #4

A semana está acabando e segue o último post sobre líquidos!

No final tem uma questão bem legal sobre tomar isotônicos ou não! Uma amiga minha não sabia e achava que o siotônico era só uma bebida gostosa. Nessa brincadeira, ela engordou 10kg!! Aí um dia ela resolveu me perguntar o que eu achava da dieta dela... eu disse que ela estava engordando por causa do excesso de isotônico. Esse tipo de bebida é só pra quem faz atividade física pesada!! E ela não fazia nada na época, era sedentária!
Ainda bem que ela era bem novinha, e conseguiu emagrecer rápido!
Por isso, tome cuidado!

Sobre sucos (naturais e prontos):

- Qual a quantidade permitida para quem está de dieta?

Dra Fernanda Granja: Sucos prontos têm adição de muito açúcar, nos naturais isto pode ser controlado, sendo então preferências. Como o indivíduo está de dieta o suco só deve ser consumido no máximo 3 vezes ao dia, apenas devido sua contribuição com vitaminas, nas outras vezes ao longo do dia tomar água.

- Quando consumir?

Dra Fernanda Granja: Após as refeições é mais recomendado, e o volume não exceder 1 copo para não dilatar  demais o estômago.

- Quais os benefícios e restrições para uma dieta de emagrecimento?

Dra Fernanda Granja: Os sucos naturais apesar de serem calóricos são ricos em vitaminas, minerais e fibras presentes nas frutas, aceleram o metabolismo, auxiliam no funcionamento do corpo, além de prevenirem o estresse, diminuirem o cansaço, reforçarem o sistema imunológico e emagrecer. 
O consumo de sucos artificiais deve ser restrito e moderado, pois estes são calóricos e quase não contem nutrientes que beneficiam o funcionamento do organismo.

Sobre os energéticos:

- Qual a quantidade permitida para quem está de dieta?

Dra Fernanda Granja: Existem várias composições de energéticos. A maioria tem cafeína, taurina, carboidratos, vitaminas do complexo B e tem 120 kcal por porção (lata) valor encontrado em uma lata de refrigerante normalmente. Existem alguns energéticos na versão livre de açúcar o que diminui bem a quantidade de calorias ficando em torno de 10kcal.
Mais difíceis de encontrar existem alguns a base de cafeína e vitaminas do complexo B que também proporcionam energia, mas de forma diferente.
Os mais indicados são as versões sem açúcar, devido a redução de calorias, porém devem ser consumidos apenas quando muito necessário.

- Quais os benefícios e restrições para uma dieta de emagrecimento?

Dra Fernanda Granja: Se for feito o consumo do energético sem açúcar, não vai afetar diretamente a dieta, mas em excesso pode trazer prejuízos como o aumento da freqüência cardíaca, insônia e aumento da diurese. A cafeína pode causar dependência, pois ela diminui a sensação de dor e cansaço e ainda acelera a perda de cálcio e magnésio pelo organismo, podendo causar câimbras e a longo prazo osteoporose.

 Sobre os isotônicos:

- Qual a quantidade permitida para quem está de dieta?

Dra Fernanda Granja: Os isotônicos só são recomendados para praticantes de atividades físicas (durante a atividade), e em casos de desidratação. A quantidade para o praticante de atividade física é obtida pela seguinte conta:

PESO PÓS -TREINO X 100	- 100
PESO PRÉ TREINO

 Resultado menor ou igual a 2: só a água será suficiente;
Resultado maior que 2: beba um isotônico, além da água; 

Gostaram da matéria?? Legal, né??

beijossssss

Sesc Pinheiros - Curumim vai às compras

Bom dia!!!

Semana que vem é a semana das crianças! São vários eventos pela cidade e o Sesc Pinheiros vão fazer também!
Eles sempre fazem pois tem um projeto fixo, o Curumim. E semana que vem eu vou estar lá para ensinar as crianças a se alimentar melhor!
Dessa vez vou ensinar os pequenos a fazerem suas compras no supermercado e vai ser bem legal!
Se você puder levar seu filho, tenho certeza que ele vai adorar!

Anota aí!

Curumim vai às compras - Supermercado Nutritivo


Dia 13, quinta-feira em dois horários: 10:00h - 11:30h e 14:00 - 15:30h 

Dia 14, sexta-feira :  10:00h - 11:30h


Para mais informações ligue no Sesc Pinheiros - Rua Paes Leme, 195 - Largo da Batata
Tel: (011) 3095-9400

O próximo será para as mamães ou babás que querem alimentar bem o bebê! Vou ensinar sobre as papinhas funcionais no dia 27 de outubro! Não percam!!

beijosssss

Tudo sobre Líquidos #3

Continuando o post sobre líquidos...

 2 - Sobre os chás

- Como os chás devem ser consumidos por quem está de dieta?

Dra Fernanda Granja: Os chás podem ser consumidos por pessoas que estão de dietas, pois contribuem para a perda de peso, mas devem ser sem a adição de açúcar ou adoçadas com adoçantes naturais, cono o stévia ou xarope de agave.
As ervas utilizadas em alguns chás tendem a acelerar o metabolismo, auxiliar na digestão e ajudar a combater a retenção de líquidos. Além disso, no inverno são excelentes pedidas, pois aquecem o organismo e diminuem a compulsão por alimentos calóricos.

 - Qual a quantidade ideal diária?

Dra Fernanda Granja: O ideal é consumir de 3 a 4 xícaras de chá por dia. 

- Quando consumir?

Dra Fernanda Granja: Os chás podem ser consumidos ao decorrer do dia, porem deve se evitar a ingestão próxima aos horários das refeições principais, pois estes podem conter fatores anti-nutricionais e interferir na absorção de nutrientes como ferro e cálcio, etc. Se houver cafeína no chá, deve-se tomar antes das 16:00h para não atrapalhar o período de sono.

- Quais os benefícios e restrições para uma dieta de emagrecimento?

 Dra Fernanda Granja: Os chás podem oferecer uma melhor digestão ao organismo. É possível fazer combinações desses chás, com no máximo 3 ervas diferentes. Existem combinações que contribuem para o efeito diurético, outras que aumentam o metabolismo e facilitam o gasto calórico, etc.

Sobre o café

- Qual a melhor forma de consumir o café?

Dra Fernanda Granja: O melhor café para saúde é o café coado, pois ter mais nutrientes benéficos.

- Quem deve evitar o consumo?

Dra Fernanda Granja: O café não possui contra indicações, porem deve ser ingeridos com moderação por pessoas hipertensas, portadores de doenças cardíacas, crianças, ou pessoas com excesso de colesterol, pois pode aumentar a dislipidemia.

- Qual a quantidade ideal diária?

Dra Fernanda Granja:  É recomendado cerca de 3 a 4 xícaras (de 50 ml) diárias que representa cerca de 500 mg de cafeína, para que benefícios cotidianos sejam aproveitados.

- Quais os benefícios do café para a dieta?

Dra Fernanda Granja: Os cafés são bebidas com grande quantidade de minerais, vitaminas do complexo B e também, grande quantidade de antioxidantes, que protegem o organismo contra os danos oxidativos. Além disso, o consumo de café previne a depressão, estimula a atenção, concentração, memória e aprendizado escolar por ter cafeina.

Sobre refrigerantes (normal e diet):

- Qual a quantidade permitida para quem está de dieta?

Dra Fernanda Granja:  Não existe uma quantidade de refrigerante permitida, principalmente por pessoas que estão de dietas. Sabendo que é uma bebida calórica, rica em açúcar, em sódio, seu consumo deve ser restrito.

O diet, ou zero, mesmo que não tenha calorias, não deve ser estinulado oa uso, O excesso de sódio e de conservantes, como já foi falado pode prejudicar e muito o organismo e a boa forma.
Estudos mostram que pessoas que toman refrigerantes com adoçantes (os lights, diets e zeros) engordam mais do que aqueles que tomam a sua versão normal. 

 - Quando consumir?

Dra Fernanda Granja: O ideal é consumi-lo de fins de semana ou em festas/ comemorações, e não fazer dessa bebida algo do cotidiano.

- Quais os benefícios e restrições para uma dieta de emagrecimento?

Dra Fernanda Granja: Para uma dieta de emagrecimento, normalmente, o refrigerante não deve ser consumido. Ou, caso o indivíduo queira consumir, opte pelo diet ou zero, por apresentar menos calorias e menos açúcar. Mesmo assim, o consumo não deve ser estimulado, pois mesmo não tendo calorias, o refrigerante zero ou diet é cheio de químicas e conservantes, isso entra como toxina no nosso corpo, fazendo-nos engordar!



Amanhã é o último post!
beijossss!!!

Tudo sobre Líquidos #2

 Continuando...
 
Agora a questão da água!

- Qual a quantidade ideal a ser tomada por dia?

Dra Fernanda Granja: A recomendação de água a ser consumida diariamente leva em conta a combinação do consumo de água isolada e da água contida em bebidas e alimentos.

De acordo com o Instituto de Medicina (2004), a ingestão de água recomendada para cada faixa etária e sexo:

Bebês (anos de idade)	Ingestão de água total (litros/dia)
0-6	0,7*
7-12	0,8**
Crianças (anos de idade)
1-3	1,3
4-8	1,7
Meninos (anos de idade)
9-13	2,4
14-18	3,3
19-70	3,7
Meninas (anos de idade)
9-13	2,1
14-18	2,3
19-70	2,7
Gravidez (anos de idade)
14-50	3,0
Lactação (anos de idade)
14-50	3,8

* provenientes do leite materno

** provenientes do leite materno + alimentação complementar

A quantidade de líquidos ideal por dia também pode ser obtida realizando o seguinte cálculo: 30 vezes o peso do indivíduo (30ml X Kg de peso corpóreo).
É necessário aumentar a quantidade de água total recomendada para indivíduos que realizam atividade física ou ficam expostos a altas temperaturas.

- Quando tomar água pode beneficiar a saúde e emagrecer? Quais os benefícios na dieta e na saúde?

Dra Fernanda Granja: A água sempre traz benefícios à saúde, pois exerce inúmeras funções no organismo. A ingestão de água pode levar a perda de peso, pelo efeito de saciedade que ela confere, o centro que controla a fome e a saciedade no organismo humano são muito próximos e quando deixamos de consumir água podemos sentir mais fome, quando na verdade nosso organismo está sentindo falta de água. Por isso se consumida adequadamente pode diminuir a sensação de fome e levar a perda de peso pela diminuição da ingestão alimentar.

Os benefícios da água na dieta e na saúde são conferidos por todas as funções essenciais que ela exerce no organismo humano:

·         Participa na formação de todos os tecidos do corpo;

·         Está presente no sangue e diversas secreções como: lágrimas, saliva, suco gástrico e etc;

·         É utilizada na digestão, absorção e transporte de nutrientes;

·         Estabiliza a temperatura corpórea;

·         Mantêm uma camada protetora para as células do corpo.

Enfim o consumo de água pode prevenir diversos danos a saúde, principalmente agudos, da desidratação, que incluem anormalidades metabólicas e funcionais.

- Existem restrições e malefícios em ingerir água?

Dra Fernanda Granja: Não existe uma recomendação de ingestão máxima de água, pois um pequeno excesso pode ser excretado com facilidade pelo corpo. Alguns estudos descrevem que a toxicidade aguda da água pode ocorrer quando o seu consumo for seguido, em altas quantidades e exceder a taxa de excreção máxima dos rins, equivalente a cerca de 700 ml a 1,0 litro/hora, para adultos.

- Como deve ser a qualidade ideal da água para beber?

Dra Fernanda Granja: A água ideal para o consumo humano deve ser considerada potável. A água potável apresenta as seguintes características:

·         Não ter cheiro;

·         Ser incolor (transparente);

·         Ser isenta de microorganismos causadores de doenças;

·         E conter sais minerais naturais. Algumas empresas adicionam sais minerais na água, mas penso que isso não é adequedo para a saúde.

- Por que algumas pesquisas dizem que água gelada emagrece? Explique.

Dra Fernanda Granja: O consumo de água gelada não pode ser considerado uma forma de perder peso. O que acontece é que a temperatura da água gelada é muito abaixo da temperatura do corpo humano, o que faz com que o corpo tenha que trabalhar um pouco mais para aquecê-lo, ou seja, gasta uma quantidade a mais de calorias, porém não o suficiente para promover a perda de peso de maneira isolada.

- E a água com gás? Existe alguma restrição para quem está de dieta? Quais? Como consumir essa bebida sem prejudicar o emagrecimento?

Dra Fernanda Granja: No preparo da água com gás não existe o acréscimo de calorias e sim de dióxido de carbono para ficar borbulhante, podendo ser ou não enriquecida de sais minerais. Isso pode gerar um inchaço, dependendo do tanto de sódio que a empresa coloca. 

- As águas com sabor estão na moda. É possível consumi-las sem exagerar nas calorias? Como?

 Dra Fernanda Granja: As águas aromatizadas hoje em dia, em geral, não possuem calorias, ou apresentam apenas quantidades insignificantes, menores que um. O que se deve tomar cuidado, ao ingerir as águas, é a quantidade de sódio que pode ter em sua composição, que pode ter aumento de ganho de peso por esse motivo. Além disso, deve-se tomar cuidado com o excesso de conservantes, pois pode aumentar o cortisol (que é um hormonio protetor) e aumentar o ganho de peso corporal e aumento da adiposidade na região da cintura.

Não esquece de beber água, heim??? O ideal é bebermos água a cada 2 h!

Fica a dica!

beijossss

Tudo sobre Líquidos #1

A Revista Emagreça Já me pediu para falar sobre líquidos. Qual é melhor, qual o pior, qual emagrece, etc! A entrevista ficou enooooooooooorme e por isso vou dividir em vários dias.

1 - Como a ingestão de bebidas pode prejudicar a perda de peso?

Dra Fernanda Granja: Dependo do tipo de bebidas ingeridas. O consumo freqüente de bebidas com alto teor de açúcar, como refrigerantes, bebidas que acompanham cremes, leite condensado, chantily, também de bebidas alcoólicas principalmente as destiladas e até mesmos os sucos industrializados que vêm acompanhados de uma quantidade enorme de açúcar, podem prejudicar a perda de peso.  E se forem consumidas durantes as refeições podem aumentar a dilatação do estômago e dificultar a digestão e absorção de nutrientes.

 No entanto, o mecanismo que pode estar relacionado à esse efeito de saciedade da água, é a liberação de colecistoquinina (CCK), que é um hormônio gastrointestinal sintetizado por neurônios do sistema nervoso central, que tem relação com a saciedade e controle do apetite. Estudos mostram que esse hormônio é mais liberado na ação de líquidos do que na ação de sólidos. Isso nos faz concordar com o estudo, pois a partir do momento de que o indivíduo ingere um copo de água ou qualquer líquido (até mesmo sopas) antes da refeição, esse hormônio anorexígeno é liberado, diminuindo a fome na hora da refeição.

2 - Quais os líquidos mais indicados para quem quer perder peso?

Dra Fernanda Granja:Antes de tudo procure se hidratar bastante por meio do consumo de água mineral natural, seguido de água de coco, chás que podem ajudar na perda de peso (chá-verde, hibisco, centelha-asiática e etc) e sucos naturais sem açúcar.

É indicado consumir líquidos 30 minutos antes da refeição. Isso parace ser suficiente para se ter esse efeito anorexígeno.

3 - Informe o perigo calórico das bebidas adoçadas com açúcar.

Dra Fernanda Granja:Além de terem um maior teor de calorias o consumo elevado de bebidas açucaradas tem sido associado ao maior risco de diabetes mellitus, síndrome metabólica e obesidade.

Além disso, o excesso pode causar, esteatose hepática não alcoolica (fígado gorduroso sem a presença de álcool), falência do pâncreas e consequentemente falta de insulina, resistência à insulina, excesso de cortisol (o que faz aumentar a gordura abdominal), acelera o envelhecimento por excesso de radical livre, fermenta o sistema digestivo produzindo gases e má digestão, atrapalhando a absorção de nutrientes (podendo agravar queda de cabelo, unhas fracas, infertilidade), aumenta a acidificação do sangue, que causa envelhecimento precoce das células, desencadeando ao longo dos maus hábitos as desarmonias metabólicas ou doenças.

4 - Uma dieta a base de líquidos é eficiente?

Dra Fernanda Granja: Com certeza essa não é a melhor opção, pois a sensação de saciedade é diretamente afetada pelo efeito da mastigação, que não ocorre quando há somente a ingestão de alimentos líquidos e também o consumo de alimentos mais viscosos (sólidos), retarda o processo de digestão, aumentando o tempo de saciedade e retardando a sensação de fome o que não acontece no consumo de alimentos menos viscosos (líquidos).

E por meio de uma dieta líquida muitas vezes não é possível alcançar as necessidades diárias de nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais) que o corpo necessita o que pode prejudicar o correto funcionamento do organismo.

Uma dieta desse tipo é indicado somente para casos especiais, como numa dieta de desintoxicaçào, e sempre por curto período de tempo e sempre com orientação de nutricionista.

 5 - Como fazer bebidas saudáveis e magrinhas? Explique.

Dra Fernanda Granja:

• Dê preferência às folhas, frutas, ervas e temperos naturais como: couve, espinafre, gengibre, hortelã, salsa e etc;
• Não adicione açúcar às preparações;
• A água mineral pode ser substituída por água de coco;
• Acrescente fibras à preparação usando algum tipo de farinha (linhaça, casca de laranja, aveia e etc).

Continua amanhã!
beijossss