terça-feira, 31 de maio de 2011

Oficina Culinária Gluten Free

O post de hoje é sobre Nutrição e Cartilagem! Muita gente sente dor e não sabe que a nutrição pode ajudar e muito! Existem alguns nutrientes que ajudam a melhorar tudo nesse caso. A matéria está hospedada no site do Consultório de Fisioterapia, que eu atendo! Dá uma lida em "dor no joelho? e sobre
nutrição e cartilagem.


E foi ontem a oficina culinária gluten free com apoio do Mundo Verde Moema. Foi um evento bem legal e numa tarde muito gostosa aqui em São Paulo.


A chef ( e nutricionista) Natália Verutsky fez duas receitinhas ótimas para os intolerantes à glúten. Uma delas é a salada de arroz negro!

Salada de Arroz Negro com Nozes

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz negro cozido
4 folhas de acelga picada finamente
1/3 de xícara de salsão picado
2 cenouras raladas
1/4 de xícara de uva passas escuras hidratadas por 10 minutos
2 folhas de repolho roxo picado finamente
1/4 de xícara de chá de nozes picadas

Temperos: sal marinho, azeite e limão

Modo de preparo:
Lave o arroz e coloque com água na panela de pressão.
Cozinhe por uns 5 minutos após pegar pressão. Desligue e deixe perder pressão naturalmente. Deve estar tenro.
Se precisar cozinhe um pouco mais com a tampa aberta.
Retire da panela, coe e deixe esfriar.
Depois misture todos os ingredientes, incorpore os temperos a gosto e sirva.
Rende 8 porções.

Delicioso, não???

E a matéria sobre cartilagem?? Tem alguma dúvida??
beijossss
beijosssss

4 comentários:

  1. Dra. o atum em lata pode substituir o in natura?

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  2. As necessidades que temos são maiores, então é sempre bom saber mais. A Dra. Fernanda tem nos ajudado muito, abrindo nossos olhos para uma boa alimentação e a prática de uma atividade física. Tenho cinquenta anos e ainda não tenho sintomas aparente de menopausa, minha alimentação se resume em muita salada e frutas e pouca carne. Espero não ter problemas no joelho, minha mãe que não é tão diciplinada, terá que operar e colocar uma prótese no joelho, ela ama doces e não faz nenhuma atividade física. Sente muitas dores.

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  3. Ela precisa desses nutrientes para dar força às articulações e mudar a dieta já!
    beijossss

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  4. O in natura é realmente melhor. Mas se for para substituir, compre o atum em óleo e não o light. Em óleo ele conserva melhor as propriedades dos omegas. Se for light, oxida porque está em água.
    beijosss

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