terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Tudo sobre a Chia

Bom dia!!!

O post de ontem me fez lembrar que dei várias dicas para o programa na TV Aparecida! Depois vou tentar colocar os vídeos aqui no blog, tá?
Dei 5 dicas para uma ceia saudável e uma delas foi uma receitinha de molho de chia que você pode fazer!

Se você for receber os amigos em casa na virada do ano, essa é uma ótima receita! Fácil, fácil!!


Molho de Chia para a salada

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sementes de chia

2 dentes de alho amassados com sal marinho a gosto

Suco de 1 limão

1 tomate (sem pele e sem sementes)

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Bata os ingredientes em um processador e use como tempero.





E Finalmente vou falar sobre a Chia! Muita gente me pediu aqui no blog, muita gente me perguntou pelo facebook, mas eu estava esperando sair a matéria na Revista Vida Natural, que eu tinha colaborado!





Então, vamos lá!

Quais os benefícios da semente de chia?
Dra Fernanda Granja: As sementes de chia possuem elevados níveis de ômega 3, além de grandes quantidades de fibras, proteínas, antioxidantes, vitaminas e sais minerais, como ferro, magnésio e cálcio. É também fonte de vitamina B e possui forte atividade antioxidante. A semente de chia também está relacionada a um efeito protetor contra agregação plaquetária, é antiinflamatório e antiviral; também protege contra doenças cardiovasculares, embolia, câncer de pulmão e de estômago. A chia auxilia na melhora da saúde cardiovascular, já que fornece níveis elevados de ácidos graxos essenciais; atua na redução dos níveis de glicose sanguínea (é rica em fibras solúveis); aumenta a saciedade e reduz a vontade de comer doces, pois as fibras possuem efeito sobre o trato gastrointestinal, retardando o esvaziamento gástrico, o que também evita a ocorrência de picos de glicemia. As fibras, em contato com a água, formam uma espécie de gelatina, que retarda o processo de digestão. No intestino, o gel ajuda a regulariza-lo e potencializa a absorção de nutrientes; atua na redução do colesterol e está relacionada ao processo de hidratação, pois a semente possui a capacidade de absorver de 10 a 12 vezes seu peso de água. Isso faz com que a semente inche e, retendo água, atua na hidratação do corpo. Rica em cálcio, ferro e magnésio, a chia é importante na manutenção da saúde óssea (cálcio), na construção do tecido muscular (magnésio) e no controle do humor e combate ao estresse. Tem, ainda, poder desintoxicante, já que a fibra atua na regulação do trânsito intestinal.

 - Quais os benefícios do ácido alfa-linoléico encontrado no grão?

Dra Fernanda Granja: O ácido alfa-linoléico é importante na dieta, já que reduz o risco de ocorrência de doenças cardiovasculares e atua na melhora de quadros de diabetes. Alguns estudos citam o ácido como protetor de doenças como câncer de próstata. Pesquisas citam que sua falta no organismo pode aumentar em até 70% o risco de doenças cardiovasculares, e ele também pode possuir efeito protetor em isquemias e epilepsias.

Ela pode ser considerada mais “poderosa” em relação aos nutrientes se comparada com a quinoa e a linhaça?

Dra Fernanda Granja: Não sei bem se podemos responder isso com precisão. É preciso muitoa análise química do alimentos para podermos ter certeza. No entanto, a oxidação da chia deve ser mínima, pois é rica em antioxidantes . Comparando com a linhaça, a chia é rica em vitamina B, o que não ocorre com a linhaça. Estudos recentes mostram que baixos níveis de vitamina B6 no sangue estão relacionados a risco de doenças cardiovasculares. A chia possui mais ômega 3 do que a linhaça, e tem o benefício de não precisar ser triturada para que seus benefícios sejam obtidos.

Em relação à quinua, penso que a quinua é mais completa em se tratando de vitaminas e minerais.

- A semente de chia pode auxiliar no emagrecimento? Por quê?

Dra Fernanda Granja: Seu poder de emagrecimento está relacionado a elevada quantidade de fibras solúveis e insolúveis que a chia possui, que proporcionam sensação de saciedade. Suas sementes são ricas em fibra. Quando entram em contato com a água, essas fibras formam uma espécie de gel no estômago, o que faz com que a digestão ocorra de maneira mais lenta. Assim, a saciedade ocorre mais rapidamente, e a pessoa acaba ingerindo porções menores.

Além disso, é rica em magnésio o que favorece o correto funcionamento do metabolismo celular, ajudando a manter o peso ou até mesmo emagrecer em alguns casos.

Possui alguma contraindicação de consumo?

Dra Fernanda Granja: Estudos não relatam nenhuma evidência de reação alérgica a chia. Além disso, a chia não estraga com facilidade (por ser protegida por antioxidantes naturais) e pode ser armazenada por períodos prolongados. Pode ser consumida crua, triturada ou misturada com água.

- Qual a quantidade de consumo recomendada?
Dra Fernanda Granja: Duas colheres de sobremesa de chia diariamente é suficiente para melhorar o funcionamento intestinal e reduzir a sensação de fome.

- Pode ser ingerida todos os dias?
Dra Fernanda Granja: Sim, como qualquer outroa limento rico em fibra. Nós precisamos de 30g de fibra por dia, então vale  a pena introduzir essa semente no cardápio.

- Pode sugerir 2 receitas práticas e saborosas para preparar com a semente de chia? Podem ser bolos, sopas, vitaminas...

Flan de Frutas

Ingredientes:
2 ameixas pretas médias sem caroço
3 damascos secos médios
1 colh de sopa de uva-passas
1 colh de sopa cheia de farinha de semente de chia
1 xícara rasa de água de coco
1 colh de sopa rasa de amaranto em flocos
8 morangos médios (ou a fruta que preferir)
1 fatia pequena de abacaxi
4 morangos para decorar

Modo de Preparo:

Deixe as frutas secas e a chia de molho na água de coco por 1 hora. Coloque-as no liquidificador e acrescente o amaranto e os 8 morangos. Bata até ficar cremoso.

Corte o abacaxi e os 4 morangos em cubinhos e ponha em cima do creme. Sirva frio.



Para usar já!
beijossss

33 comentários:

  1. Dr.(a) me chamo Daniela. Eu comecei a toma-la a uns seis dias, comecei a sentir nauseas,muito sono e dor de cabeça, então parei de tomar por dois dias e tudo passou, isso é normal?

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    1. Olá comecei tomar 3 vezes ao dia, tbém tou sentindo os mesmos sintomas do amigo acima, será que seria adaptação ou vai continuar devido ao organismo rejeitar

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    2. Tambem estou com esta dúvida!

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  2. doutora
    quero saber se posso dar chia para criança, como forme de um aliemento rico em nutrientes e se posso, qual quantidade
    meu filho tem três anos e não tem se alimentado variado, mas adora sucos naturais, ai queria saber se poderia por uma colher de chia, porque pelo que li possui bastante ferro, claro se crianças forem liberdas para o consumo e qual marca é melhor

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  3. Dra, boa tarde me chamo Vanessa estou tomando o oleo de coco e a chia mais gostaria de saber se posso tomar a linhaça tambem.

    Obrigada

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  4. meu nome é cristiane tenho um rins só posso tomar chia

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    1. posso tomar chia com problema de rins

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  5. Boa Tarde!
    Eu tenho muito ferro no sangue,posso tomar chia???

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  6. Qual o leite adequado para tomar com a chia ?

    Obrigada!

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  7. gostaria de saber os beneficios da chia para as crianças?

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  8. Dra. Boa tarde
    Então, a semente de chia por ser fonte riquisima de proteinas e antioxidante, seria entao benéfica a praticantes de atividades física para o aumento de massa muscular?

    Ela poderia ser tomada logo após a atividade fisica como fonte de proteina propiciando o ganho de massa muscular?

    A proteina da chia seria de rápida absorção?

    Bom fim de semana,

    Luis ALberto
    Ilhéus - Ba

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  9. gostaria de saber se a pessoa q tem gastrite pode toma a chia obrigado.

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  10. Eu quero saber se quem tem gastrite pode tomar chia eu tenho gastrite e comesei toma e não aguento tanta dor no meu estomago

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  11. quem tem gastrite pode usar chia?

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  12. Olá bom dia eu gostaria de saber quantas vezes ao dia posso tomar chia. e quantas colheres de sobremesa ao dia

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    1. 2 colheres de sobremesa por dia, basta.

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  13. ja estou fazendo dieta para eliminar 10 kg, e pensei comprar capsulas de oleo de chia.
    eu posso tomar?
    auxilar no emagrecimento?
    aguardo!

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  14. comecei tomar semente de chia, faz 3 dias e estou com muito amargo na boca, chega ficar incontrolavel, o estomago ja doia antes de usa-lo e continua, queria uma resposta

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  15. Tenho calculo renal gostaria de saber se tem problema tomar semtente de chia, e também percebi que ao tomar a chiam fico com uma forte dor de estomago, o que pode ser isso???

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  16. A CHIA PODE CAUSAR DANOS RENAIS?

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    1. quero saber se chia causa problema renal e é contra indicada quem tem insuficiência renal

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    2. estou esperando a resposta da pergunta que o fiz

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  17. comecei a tomar 3 dias, e no 4o dia senti mta dor de cabeça, ja suspendi o uso, mas gostaria d saber explicaçao medica do porq alguns organismos nao se adaptarem ao consumo e outros sim .

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  18. oi Dra Fernanda......comecei a tomar chia e meu estomago esta pior....pois tenho gastrite.....sera posso continuar tomando ou neste caso melhor suspender?

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  19. Gostaria de saber se chia melhora o hipotireoidismo?

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  20. Gostaria de saber se chia melhora o hipotireoidismo?

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  21. sempre consumi chia em grãos e nunca tive problemas.

    faz 2 dias que estou tomando as cápsulas do óleo de chia e estou com muita dor de cabeça.

    é normal?

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  22. sempre consumi chia em grãos e nunca tive problemas.

    há 3 dias to consumindo as cápsulas do óleo de chia e estou com muita dor de cabeça. é normal?

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  23. Estou amamentando posso tomar chia e linhaça?

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  24. Dra. Fernanda, gostaria de saber se posso administrar chia para uma criança de 4 anos de idade e qual a melhor marca.

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  25. Oi!!!
    Consumo chia faz algum tempo, mas também sinto alguns incomodos; é normal?

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  26. Doutora estou tomando ha tres dias, senti muita dor de cabeca mal estar e normal?

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  27. Ola!! Nao vejo resposta perguntas feitas!!!

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